茶是一种饮品 , 也是一种文化 。中国的茶文化既博大精深 , 又平凡朴素 。它在儒,在道,在禅;在宫廷雅室 , 也在草庐柴舍 。中国古人称喝茶为吃茶、饮茶、用茶,或品茶 , 那是对茶的珍惜 , 说到底,是寄品格禀赋于茶,寄哲思与情爱于茶 。我们对茶的认识与热爱,其实是对生命本体和大自然的认识与热爱,同时也是对生命永恒的追求和对现实生活的达观 。仿佛一位谦谦君子,一位从容恬淡的智者,茶不卑不亢,不骄不躁,不温不火,几乎包含着中国文化的全部精神与本质 。因而茶的高尚,也是人的高尚;茶的淡泊,也是人的淡泊 。人沉浸在茶中,也即沉浸在天人合一的境界中 。
茶的故事
作者:鲍志娇
出版社:山东画报出版社
出版日期:2006年1月
自古文人雅士,无不与茶情厚 。此中缘由,大概人与茶同耳 。其间总能悟出些与性灵相关的东西来 。东坡居士的“人言茶语”堪后人推敲品味;鲁迅先生的嗜茶成癖,大吃大嚼,总让人拍案叫绝 。
中国饮茶、种茶历史悠久 , 源远流长 。茶叶品种资源丰富 , 各具特色 。如西湖龙井、冻顶乌龙、黄山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪铁观音、祁红、婺绿、滇红、大红袍等都久负盛名 。目前,随着人民生活水平和质量的不断提高 , 品茶已经成为提升生活品位和情趣的内容 。本书从第一片茶叶开始 , 讲述了中国茶文化历史中有趣、有名的掌故,通过这一个个小故事,深入浅出地阐明了中国茶文化的精粹,以及茶道所蕴含的深幽旷远的意境 。书中不仅会让你“品尝”到享誉海内外的各地名茶,更能让你了解茶的常识,领略到世界的茶文化 。
茶风系列:茶经――铁观音、普洱茶、武夷茶
作者:(唐)陆羽等著
出版社:中国友谊出版公司
出版日期:2005-11-1
本书文白对照,图文并茂,是每一位善饮茶者必备之宝典也 。
“茶风系列”是以一份尊敬茶的心情编写筹划的!是用最浅显的文字记述茶在多元变动因素中如何脱颖而出,并期待带给华人品饮艺术的一份清香!品茶可以是件轻松平凡的事,也可以用心喝出清香和口味 。品茶要得好滋味 , 贵在好茶、好水之外,还要有一颗对茶的好情,才能聚精会神细细地由茶的实体抽离出意象,才能穿透茶的种植、制作工序找到滋味和内涵!茶是国饮 , 茶香飘扬千年,你我在茶里乾坤中,有没有找到柔鲜?有没有喝了口茶而能品出她一身风情?且让“茶风系列”伴你在茶文中看得到茶的香味 。
铁观音是中国最负盛名的一种茶 。这部长达70万字的书,时而宫廷,时而民间 , 为我们娓娓讲述的,是这种名茶的兴衰沉浮和沧桑流变,以及寄托在它身上的人生历练和精神诉求 。作品中的一个个故事,一个个人物,就像一株铁观音伸展开来的枝枝叶叶,既千姿百态,又韵味深长 。当你打开它来细细品味,或许会发现 , 这里多多少少有我们自己的影子 。
普洱茶已成为21世纪华人地区品饮新宠 。喝普洱茶除了喝历史,最直接的就是为了健康:喝普洱可以减肥,喝普洱可以降血脂,喝普洱可以降低胆固醇……喝普洱就等于喝出健康 。然而,普洱茶的无限商机让凯觎市场的从业者以假乱真 , 以发霉茶蒙骗消费者牟取暴利,这是消费者最关心的议题 。
茶道入门三篇――制茶、识茶、泡茶
作者:蔡荣章著
出版社:中华书局
出版日期:2006-9-1
茶如何制成?你认识各种不同的茶吗?如何享用一杯茶?……
学茶当然要喝茶,而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处,才能体会到以茶为载体的思想、美学境界 。
本书作者以一名茶人的独特角度为你介绍了制茶、识茶、泡茶这三种不同的爱茶之道,全书在这三方面的探讨皆以茶文化之全面性为考量,也就是茶的种类包含了茶家族的全体成员;泡茶、品饮的方法不拘于任何流派与地域性,只论原理、原则的共通性 。本书形式上看来是方法、技艺性的论述,然而隐藏其间的是茶道艺术、美学、思想本体架构,这是学茶的终极目标 。
说茶
作者:蔡荣章编著
出版社:北京燕山出版社
出版日期:2005-10-1
“无我茶会”是源于台
湾的一种新茶道形式,也是源生于中国本土的新茶道文化,也是当代茶道思想的载体,由当代著名茶人蔡荣章先生始创 。
台湾的茶文化在七十年代兴起时,除了因移民带来的中国茶文化传统外,几乎没有受到太多外来的影响,诸如日本茶道、英国红茶文化等 。九十年代兴起的“无我茶会”就是显著的一个例子 , 推出十数年后,成了世界主要喝茶地区通行的茶会形式 。
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“无我茶会”其完整的思想、理念与形式,而且以现代的方式活动于你我的生活之中,既有地方与时代的独特性,又能进入国际生活空间,目前正在各地爱茶人群中流行开来 。
“无我茶会”具有下列几个特点:
1.它是和平、共享的 。如座位以抽签决定,且人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶 , 自己要奉上自己的一杯 。
2.它是讲求生态平衡、尊重自然规律的 。如鼓励席地而坐,不排斥嘈杂的环境,且不设指挥与司仪 , 依事先约定与默契行事 。
3.它是谦虚、包容、律己的 。将自己空出来,这是谦虚;无好恶心,这是包容;将茶泡好,求精进之心,这是律己 。
4.它是崇尚简约的 。简约让人清心、简约让人优裕、简约让人专心 。茶具简约、品茶工作简约 。
5.它强调“无”的积极性 。“有”了以后忘掉,再从“无”中生“有”,有、无循环,具生生不息的积极意义 。
6.它追求“美” 。泡茶动作与姿态要美 , 队形要美,茶会进行结构要美 。
茶与悟
作者:张桂华编译
出版社:中国长安出版社
出版日期:2004-10-1
中国的茶道,源远流长,中国的茶道,可道可明亦可悟 。
周作人说:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久 。”
吴觉农说:“茶是一种精神上的享受 , 是一种艺术,或是一种修身养性的手段 。”就像禅宗悟禅强调即身体验和顿悟,品茶也讲求一种不可说的心灵体验 , 其妙处就如禅宗的拈花微笑,只可意会,不可言传 。正可谓:茶里乾坤大,壶中日月长 。
日本茶祖千利休言:“一杯有清新甘味,二杯有人生苦味 , 三杯有老年涩味 。”这茶的味道,不也正与人生的过程一样么?人生或者浓酽或者清淡 , 功名利禄来来往往,炎凉荣辱沉沉浮浮,都是人生的滋味 。多一分淡泊 , 便得一分宁静 。深入细致品茶,如同品味漫漫人生 。
本书以别开生面的形式讲述了200多个意味深长,含蓄幽默的茶的故事 , 配以精美的漫画,以轻松自然的方式为读者打开一扇品味人生、领悟人生的智慧之门 。
花草茶
作者:(日本)佐佐木熏监修李毓昭译
出版社:中国建材工业出版社
出版日期:2003年1月
花草茶是欧洲自古流传下来的一种民间疗法,它具有放松、提神、美容、保健等温和的疗效 , 没有任何副作用 。在讲究自然、健康、养生的今天,花草茶已成为现代人崇尚的健康饮品,它的魅力不仅在于其功效,也在于其冲泡时的乐趣,其纯天然的花草芳香,独特的口感以及冲泡后呈现出的令人惊叹的美丽色泽,着实令人无比舒适,爱恋不已 。
本书向您介绍:花草茶的选择、保存、冲泡、混合等基本知识,57种最常用到、最具疗效、最好喝的健康花草,192种独特风味、最具养生疗效的养生花草茶!加入各种花草的果冻、茶冻、饼干、蛋糕、面包的制作,享受有花草甜点的花草茶时间,让你成为真正懂得生活的人 , 成为把握时尚潮流的生活大师!还等什么呢?马上开始吧!
(中国移动周刊)
茶文化学的图书目录《品茶经典:世界名茶与茶文化》 作者:朱明振
这本书介绍了全球各地的名茶和茶文化,包括茶叶的种类、制作和品饮方法,让读者对茶文化有更深入的了解 。
《品味茶的历史与文化》 作者:叶修
本书通过历史的角度探讨了茶叶的起源、发展和在不同国家的文化意义 。它还介绍了各种茶叶的品种、品饮方式和茶道文化 。
《茶的故事:一个文化历史和品茗指南》 作者:玛丽·路·海斯、罗伯特·J·海斯
这本书详细介绍了茶叶的历史、文化和传统 。书中涵盖了中国、日本、印度和其他国家的茶文化,并提供了一些品茶指南 。
《一壶好茶:中国传统饮茶文化》 作者:夏志明
这本书从中国的角度探索了饮茶文化的起源和发展,包括中国茶叶的种类、煮茶技巧、品茶礼仪以及与茶相关的传统文化 。
《茶:世界之旅》 作者:吴正华
本书通过旅行的方式介绍了世界各地的茶叶文化和茶道 。作者讲述了自己的茶叶之旅经历 , 分享了不同国家的茶文化和茶人故事
茶文化学(第二版)
第一章 茶叶基础知识
第一节 茶叶的种类
第二节 名茶
第三节 茶叶品质鉴评
第四节 茶叶贮藏保鲜
第二章 品饮方式和饮茶习俗
第一节 汉族的品饮方式及饮茶习俗
第二节 少数民族的品饮方式及饮茶习俗
第三节 清饮和调饮的比较
第四节 茶礼
第三章 茶艺
第一节 茶艺的概念和分类
第二节 品饮的主要技艺
第三节 品饮的一般程序
第四节 不同茶类的品饮方法
第四章 茶馆文化
第一节 茶馆的历史与文化
第二节 区域文化中的茶馆文明
第五章 中国茶具
第一节 古代茶具的起源
第二节 茶具的演变
第六章 中国茶文化的美学意韵
第一节 作为审美对象的茶
第二节 艺术化和审美化的茶艺
第三节 中国民间茶文化的审美趣味
第四节 文人茶的美学意蕴
第七章 外国茶文化
第一节 中国茶叶文化的对外传播
第二节 外国的茶文化
第三节 中外茶文化底蕴的比较
参考文献
后记
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