碱水面的做法，碱水面怎么做好吃，碱水面的家常_生活广记

碱水面的家常做法_碱水面做法大全_手把手教你做碱水面
发布时间:07-15责任编辑：做饭网编辑
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本文用到的食材有: 西红柿面条豆腐
材料：面粉 500 克
温水180克
碱水2.5克
特色面食做法：
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。家常菜做法大全
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小团。
5将面团塞到压面机，反复压面。
6档位先宽后细，直到面团光滑。
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
家常菜岐山臊子面的做法面粉糊。
取二两面粉用冷水搅动放入锅里面，开火烧沸加调料，青菜即成。五分钟搞定。
面粉加水、加盐搅拌成面糊是第一步，
第二步爱吃什么菜、手头有什么菜都可以剁碎往里加，如，葱花煎饼，鸡蛋煎饼、韭菜煎饼，荆芥煎饼等等，加入点食用油。
第三部，平底锅（普通锅也行）热锅凉油，上锅煎，普通锅需要转手腕，有点技巧。是不是很简单？
面粉可做很多美食。如面包、包子、饺子、油条等等，但我最喜欢做的一道美食是油炸河鱼，其做法是：将野生小河鱼破开，清除内脏洗净，装入碗中，加入面粉、鸡蛋清、精盐、味精、料酒搅匀成糊状，用这合成糊状裹拌小河鱼，逐个下入滚开的油锅中，炸至九成熟时捞出装盘即成。
面粉做什么都好吃，尤其北方人更是把面粉做出花样了。各种面食、点心看着就流口水。今天我给大家分享一种面食做法。现在天气转凉，正适合吃，接下来咱们来欣赏一下做法吧：
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自幼丧母，所以“被逼无奈” ，作为一名男士，从小就学会了蒸馒头，包水饺，蒸包子，烙油饼等北方常用面食，当然也会做一些普通老百姓的家常菜，其中我最拿手的是松蘑豆腐粉条猪肉炖大白菜，谁吃谁爱不漏汤?。?）
面粉的做法实在是太多了，在我家我妈经常包饺子，蒸包子，擀面条，蒸花卷，烙油饼，疙瘩汤，都好吃呀。有一次我和妈妈在网上学习用面粉做了一个趣味小吃：
准备两碗面粉，一袋酵母，一根胡萝卜，几根香葱，两勺白砂糖，两个鸡蛋。
和面的时候多加一些水，越软越好，加上酵母和均匀待面发开。
把胡萝卜和香葱切成丁
面发好以后加入胡萝卜丁和香葱?。?尤氚咨疤牵?蛏霞Φ敖涟杈?龋?叭胨芰洗? ，拿剪刀剪一个孔。
锅里倒油，待油温七成热，将和好的面从塑料袋孔里挤出，不要一次都挤出来，一点一点挤，炸出来好像丸子，做好以后清香酥脆。
面粉做吃的方法太多了，常做的有饺子皮包饺子、擀面条、疙瘩汤、摊煎饼、炸油条、手抓饼、春卷皮、鸡蛋饼、葱油饼等。今天跟大家分享一个葱花鸡蛋饼，葱花鸡蛋饼的做法简单快捷。
做葱花鸡蛋饼的用料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、食用油
葱花鸡蛋饼制作步骤图：1、准备葱花和鸡蛋
2、准备适量面粉放碗中加适量水、盐、鸡蛋搅拌均匀。
3、锅底刷油，这一步是让煎出的鸡蛋饼更脆，倒上搅拌好的鸡蛋面糊
4、待表面快熟时撒上点葱花，然后在表面刷点油翻个面再煎，煎至两面金黄就可以出锅了
面粉有多少种做法，怎么做好吃？很髙兴来回答！面粉（小麦粉）在我国是主食和面点小吃的主要材料，问题问到面粉有多少种做法？对于面点师的我，也无法回答有多少种，加上民间面粉制作的面点主食和小吃，多到无法统计。
这里主要说说不同的面团形成，制作不同的面点主食或小吃。
子面：（俗称：死面或呆面）面粉加少量盐，再加清水和面成团。有的子面团盐，碱都加（碱骨盐筋）做好的面食不易碎，有韧性。子面适合做的面食有，各种面条、水饺、子面饼等。
发酵面：面粉加酵母和水，和匀成团的发酵面团。适合做，馒头、包子、面包、各种发酵面的饼等。特点是口感喧软适口，有韧性。
烫面：面粉用开水和成的面团，特点是，可塑性强，延展性差，成熟后口感软糯。
适合做蒸饺、锅贴饺、荷叶饼、春卷饼、烫面炸糕等。
油酥面、水油面：油酥面用食用油和制成团。水油面加水加油和面。
主要制作各式酥点，口感酥松化渣，香甜可口。
蛋酥面：面粉里加蛋液加水加糖和油，和成的面团。特点口感酥松，蛋香味浓，适合做，各式麻花，沙琪玛等。
问题问到面粉怎么做好吃？我的回答就是上面所讲的，不管做什么面食，只要用对了方法，做出来都会好吃！当然每个人对食物的喜好都有差异，以上的和面方法制作，总有适合自己的。
1、提前醒一个面团
2、将胡萝卜、土豆、番茄切小丁，提前泡发好的木耳切碎末，
葱切小段，姜蒜切末，剪好的蛋饼切小方块，肉切成1厘米的小块
3、将醒好的面团，擀薄切成条备用
4、锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉，
5、肉7成熟加葱姜蒜花椒盐，翻炒
6、依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒
7、成熟加葱姜蒜花椒，翻炒6 依次加入胡萝卜、土豆、木耳，
翻炒7 加入自制辣子面，翻炒出香，酌量加点老陈醋
8、加适量水
9、水开加入蛋、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了
10、另起锅煮面条
11、将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了，赶紧开动吧！
原料准备
选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。
将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，
火不可过急，也不可过缓。
大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。
当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品
（当然也可加入其他合适的调味品），
当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。
期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，
辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不?。?
而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，
而油鲜红光亮而不是很辣。这即为最基本做法。
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至淡**，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜（针金），温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。
如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。
也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，
同时旺火翻搅，放入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，
一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，
放入味精、花椒等调味品。
在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。
面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。
通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，
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这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。