奶牛的常用饲料有哪些?

奶牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料和预混合饲料三大类 。
粗饲料是奶牛饲料的基础,粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料,主要包括干草类、农副产品类(荚、壳、藤、秸和秧)、树叶类和糟渣类等 。虽然粗饲料的营养价值较其他饲料低,但其来源广泛、种类多、产量大、价格低,是奶牛冬、春两季的主要饲料来源 。其中干草和青贮都是奶牛的当家饲料,主要提供奶牛所需要的粗纤维,同时也含有其他养分 , 粗料在奶牛日粮干物质中占50%为最理想,有时占30%~40%,但必须是长草,才可保证奶牛的正常消化 。
(1)青干草
青干草是草食家畜必备的饲草,是秸秆等不可替代的饲料种类,优质的干草,颜色青绿、气味芳香、质地柔松、叶片不脱落或脱落很少,绝大部分的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素被保存下来,是家畜冬季和早春不可少的饲草 。
优质干草可直接用长草饲喂,不必加工 。中等以下质量的干草喂前要铡短到1~2厘米 。为提高干草的进食量,可以喂干草块 。
干草可以采用自由饲喂法或限量饲喂法 。自由饲喂法是牛不受限制地自由采食,同样质量的干草,奶牛采食干草块或干草颗粒的量要比长草多些 。限量饲喂法是将干草和精料二者按供给量以人工方法饲喂 , 或者使用全价日粮进行人工饲喂 。
调制好的干草如果没有垛好或含水量高,会导致干草发霉和腐烂 。堆垛前应正确判断含水量,防止草垛发霉和腐烂 。
(2)农作物副产品
农副产品类饲料是指农作物在籽实成熟后 , 收获籽实后所剩余的副产品 。脱粒后的作物茎秆和附着的叶称为秸秆,籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有限的破瘪谷粒等称为秕壳,如麦草、稻草、玉米秸、豆秸、豆壳和麦壳等 。这类饲料资源丰富,如我国年产秸秆6亿多吨 , 以玉米秸秆、小麦秸秆和稻草居多 。根据我国国情 , 人多地少,人均粮食占有量低,合理利用农副产品类饲料,转化为人类能利用的肉和奶,具有直接而深远的意义 。
①秸秆饲料
秸秆饲料是指农作物在籽实成熟并收获后的茎秆和枯叶 。秸秆饲料包括禾本科、豆科和其他 。禾本科秸秆包括稻草、大麦秸秆、小麦秸秆、玉米秸秆、燕麦秸秆和粟秸等;豆科秸秆主要有大豆秸秆、蚕豆秸秆、豌豆秸秆和花生秸秆等 。我国秸秆饲料主要有稻草、玉米秸秆、麦秸、豆秸和谷草等 。
稻草:水稻是我国第一粮食作物,因而稻草的开发利用值得重视 。奶牛对稻草的消化率为50%左右 。其营养价值受收割时期的影响很大 , 见表3 。
【奶牛的常用饲料有哪些?】
表3 不同时期收割稻草的营养价值(%)
为了提高稻草的饲用价值,除了添加矿物质和能量饲料外,还应对稻草作氨化、碱化处理 。经氨化处理后,稻草的含氮量可增加1倍,且其中氮的消化率可提高20%~40% 。消化能提高15%~30% 。
玉米秸秆:玉米秸秆具有光滑外皮,质地坚硬 。奶牛对玉米秸秆粗纤维的消化率在65%左右,对无氮浸出物的消化率在60%左右 。营养价值受收割时期的影响也很大,见表4 。
表4 不同时期收割玉米秸秆的营养价值(%)
麦秸:麦秸的营养价值因品种、生长期的不同而有所不同 。常用作饲料的有小麦秸秆、大麦秸秆和燕麦秸秆 。小麦是我国仅次于水稻的粮食作物,其秸秆的数量在麦类秸秆中也最多 。小麦秸秆粗纤维含量高,并含有硅酸盐和蜡质,适口性差,营养价值低 。据测定,小麦秸秆的干物质粗蛋白质含量为3.4%,粗脂肪含量为0.6%,粗纤维含量为38.3%,无氮浸出物含量为49.8% , 其产奶净能为4.02兆焦/千克 。饲喂奶牛,经氮化或碱化处理后效果较好 。大麦秸秆的产量比小麦秸要低得多,但适口性和粗蛋白质含量均较好些 。在麦类秸秆中,燕麦秸秆是饲用价值最好的一种 。
其他秸秆:几种常见秸秆的营养成分与营养价值见表5 。
表5 秸秆的营养成分和营养价值(干物质基础 , %)
②秕壳饲料
农作物在收获脱粒时,除分出秸秆外还分离出许多包被籽实的颖壳、荚皮与外皮等,这些物质统称为秕壳 。由于脱粒时常沾染很多尘土异物,也混入一部分瘪的籽实和碎茎叶 , 这样使它们的成分与营养价值往往有很大的变异 。主要有豆荚类、谷类皮壳及经济作物副产品如花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯和玉米苞叶等 。
豆荚类:如大豆荚、豌豆荚和蚕豆荚等 , 营养较为丰富,例如大豆荚干物质中含有无氮浸出物含量为42.7%,粗纤维含量为40% , 粗蛋白质含量为12.1%,产奶净能为7.41兆焦/千克,增重净能为4.90兆焦/千克,饲用价值较好,尤其适于反刍家畜利用 。但应注意其含有生豆粒时会干扰日粮蛋白质的消化 , 最好筛净豆粒后饲喂,将豆粒熟化后饲喂 。
谷类皮壳:有稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳和高粱壳等 。这类饲料的营养价值仅次于豆荚,但数量大,来源广,值得重视(表6) 。总的来看,稻壳、花生壳等只能用作填充剂,过多会干扰其他日粮养分的消化 。
表6 谷类皮壳的营养成分(%)
其他秕壳:棉籽壳在各种秕壳饲料中营养最好,可以用作奶牛饲料 。由于棉籽壳含有少量棉酚(约0.068%),不可以用在瘤胃尚未发育成熟的幼牛 。还有一些经济作物副产品如花生壳、油菜壳、玉米芯和玉米苞叶等也常用作饲料 。这类饲料营养价值很低(表7),须经粉碎与精料、青绿多汁饲料搭配使用,主要用于饲喂牛和羊等反刍家畜 。
表7 几种经济作物副产物的营养成分(风干基础,%)
③树叶和其他饲用林产品
我国有丰富的树木资源,大多数树木的叶子、嫩叶及果实都可用作奶牛饲料 , 充分开发利用,既能为奶牛提供营养丰富的廉价饲料 , 又能为树木整枝疏叶,促进树木生长 。从北方到南方都有丰富的野生灌木、半灌木的分布 。
一般鲜嫩树叶营养价值最高(表8),其次为青干叶粉,青落叶、枯黄叶营养价值最差;树叶,如槐树叶、榆树叶、紫穗槐叶和洋槐叶等 , 干物质中粗蛋白质含量在20%以上,粗纤维含量较低,营养价值较高;维生素含量也很丰富,如柳树叶中胡萝卜素含量为110~132毫克/千克,紫穗槐青干叶中胡萝卜素含量可达270毫克/千克,还含有大量的维生素C、维生素E、维生素D、维生素K和维生素B1等 。树叶中还含有奶牛需要的多种矿物元素 。有的树叶含有激素或其他生物活性物质,能刺激奶牛生长和生产 。生产中最常用的是松针粉 。
表8 几种树叶的营养成分(干物质基础 , %)
在奶牛饲料中 , 添加5%~8%品质良好的松针粉,产奶量可提高4.5%~7.4%,牛奶的味道正常 。如果松针粉颜色变为红褐色、结块等,对奶牛已没有任何效果 。使用树叶作饲料应注意:树叶和嫩枝可以大量喂奶牛,但不宜单独饲喂;随着生长期的延长,树叶的粗纤维含量渐增,适口性和营养价值降低,要适时采集利用;有的树叶含有单宁,有苦涩味,如核桃、山桃、橡、桐、柿和毛白杨等,必须经加工调制(发酵或青贮)后再饲喂 。有的树木到秋季叶中单宁含量增加,如桐树、栗树和柏树等树叶,少者达3% , 多者可达5%~8%,要提前采摘或少量配合饲喂,少量饲喂无害 , 可起到收敛健胃的作用 。有的树木有剧毒,如夹竹桃等,要严禁饲喂 。
(3)糟渣类
此类饲料含水量高,容易酸化变质,主要有甜菜渣、饴糖渣、啤酒糟、白酒糟、豆腐渣、粉渣、柑橘渣、苹果渣和甘蔗渣等 。
①甜菜渣
甜菜渣是甜菜制糖时压榨后的残渣,新鲜甜菜渣含水量70%~80%,适口性好 。易消化 。干甜菜渣为灰色或淡灰色,略具甜味 , 呈粉或丝状,无氮浸出物含量可达56.5%,而粗蛋白质和粗脂肪含量少 。粗纤维含量多,但较易消化 。矿物质中钙多磷少,维生素中除烟酸含量稍多外,其他均低 。甜菜渣中含有较多的游离有机酸,喂量过多易引起腹泻 。用甜菜渣喂奶牛时,喂量不宜过大,以免影响牛奶品质 。饲喂量可占饲料干物质的30% , 饲喂时 , 应适当搭配一些干草、青贮料、饼粕、糠麸和胡萝卜以补充其不足的养分 。犊牛和种公牛应少喂或不喂 。
②饴糖渣
饴糖的主要成分是麦芽糖 。是采用酶解方法将粮食中的淀粉转化而成,用于生产制造糖果和糕点 。饴糖渣的营养成分视原料和加工工艺不同有所而不同 。饴糖渣含糖高,含粗纤维低,还含有一定量的粗蛋白质和粗脂肪,饲用价值与谷物类相近 , 高于糠麸 。饴糖渣味甜香,消化率高,是饲料中的优良调味品 。
③啤酒糟
啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣,除淀粉少外,其他组成与大麦相似 。经过发酵增加了细菌蛋白而使其生物学价值提高 。粗蛋白质含量为22%~27%,氨基酸组成与大麦相似 。粗纤维含量较高、体积大 。矿物质、维生素含量丰富 。B族维生素的含量没有糠麸多,但含有维生素B12及少量有利于奶牛生长和泌乳的未知因子 。粗脂肪含量高达5%~8%,其中亚油酸占50%以上 。无氮浸出物含量为39%~43%,以五碳糖类戊聚糖为主 。由于含有大量大麦、麸皮等粗纤维 , 饲粮中可适当搭配其他饲料 , 成年奶牛每天可喂鲜啤酒糟12~15千克,过多影响奶牛食欲 。犊牛饲料中使用20%的啤酒糟也不影响生长 。
④豆腐渣
以大豆为原料制造豆腐的副产品,鲜豆腐渣水分含量高,可达78%~90%,含粗蛋白质3.4%左右 。鲜豆腐渣经干燥、粉碎后可作配合饲料原料,但加工成本高 。鲜豆腐渣是牛良好的多汁饲料 。鲜饲喂量为2.5~5千克/天 。由于豆腐渣含水分多、容易酸败,它和豆类一样含有抗胰蛋白酶等有害因子,饲喂过量易使奶牛腹泻,且含维生素低 。因此,最好煮熟再喂奶牛 , 并搭配其他饲料,以提高其生物学价值 。
(4)青贮料
青贮饲料(营养成分见表9)是指在密闭的青贮设施(窖、壕、塔和袋)中,经乳酸菌发酵,而保存的青绿多汁饲料,青贮是调制和贮藏青饲料、块根块茎类、农副产品,如带穗整株玉米、不带穗整株玉米等的有效方法 。
表9 常见青贮饲料的营养价值(干物质基?。?%)
成年牛每100千克体重日喂青贮量:泌乳牛5~7千克 , 种公牛1.5~2.0千克 。母牛妊娠后期不宜多喂,产前15天应停喂 。劣质的青贮饲料有害牛体健康,易造成流产,不能饲喂 。冰冻的青贮饲料也易引起母牛流产 , 应待冰融化后再喂 。
(5)青绿饲料
青绿饲料主要是指天然水分含量高于60%的多汁饲料 。青绿饲料种类繁多,以富含叶绿素而得名 。水分含量高 , 60%~95%,干物质少,热能较低,粗蛋白质含量较高,品质优良,禾本科牧草和叶菜类含粗蛋白质在1.5%~3%,豆科青饲料含蛋白质3.2%~4.4%,占干物质的13%~24%;含有各种必需氨基酸 , 尤以赖氨酸和色氨酸含量较高,生物学价值高达80%,对奶牛生长、生殖和泌乳都有良好的作用;粗纤维含量较少,为15%~30%,木质素低、无氮浸出物较高,为40%~50%;钙、磷比例适宜,含钙0.4%~0.8%,含磷0.2%~0.35%;维生素含量丰富,特别是胡萝卜素含量较高,每千克饲料为50~80毫克,高于任何其他饲料 。青饲料还含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸等B族维生素,以及较多的维生素C、维生素E、维生素K等 。青饲料幼嫩多汁,适口性好,还含有各种酶、激素和有机酸,易于消化,有机物消化率为75%~85% 。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、多汁类和树叶类等 。
①天然牧草
天然草地的利用价值受许多因素的影响,诸如地形地势、草原类型、水源供应以及放牧制度、牧草的种类和生产阶段等 。我国天然草地上生长的牧草种类繁多,主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科四大类,其营养成分见表10 。
表10 我国天然草地主要品种牧草营养成分(干物质基?。?%)
相比较而言,豆科牧草的营养价值较高 。禾本科牧草的粗纤维含量较高,对其营养价值有一定影响,但其适口性较好,特别是在生长早期,幼嫩可口 , 采食量高 。禾本科牧草的地下茎再生力很强,比较耐牧 , 可保护其他牧草 。菊科牧草有特殊气味,牛不喜采食 。草地牧草主要是放牧,或有计划地适时刈割,供晒制干草或青贮 。
②栽培牧草
栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草,种类很多,以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草为主 。栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径,可为牛常年提供丰富而均衡的青绿饲料 。
A.豆科牧草
主要有紫花苜蓿、草木樨、紫云英、苕子等 。
紫花苜蓿:也叫紫苜蓿、苜蓿,是我国最古老、最重要的栽培牧草之一,广泛分布于西北、华北和东北地区 , 江淮流域也有种植 。其特点是产量高、品质好、适应性强,是最经济的栽培牧草,被称以“牧草之王” 。
紫花苜蓿含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分并含有未知生长因子 。用紫苜蓿喂乳牛,乳牛泌乳量高、乳质好 。成年泌乳母牛每日每头可喂15~20千克,青年母牛可喂10千克左右 。但紫花苜蓿茎叶中含有皂角素 , 有抑制酶的作用 , 牛大量采食鲜嫩苜蓿后,可在瘤胃内形成大量泡沫样物质 , 引起臌胀病,牛产奶量下降甚至死亡,故饲喂鲜草时应控制限量 , 放牧地最好采取豆禾草混播 。苜蓿的利用方式有多种 , 可青饲、放牧、调制干草或青贮 。我国目前多数苜蓿用来调制于草、干草粉及颗粒 。
以紫花苜蓿为原料,经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲用苜蓿草粉 , 感官性状要求为粉状、颗粒状或草饼,颜色为暗绿色 , 无发酵、霉变、结块及异味异臭 。水分含量不得超过13.0% 。
三叶草:三叶草属共有300多种,大多数为野生种,少数为重要牧草,目前栽培较多的为红、白三叶 。
红三叶草质柔软,适口性好,牛喜食 。既可以放牧、青饲,也可以制成干草、青贮利用,放牧时发生臌胀病的机会也较苜蓿少,但仍应注意预防 。
白三叶茎叶柔嫩,叶量丰富,适口性好,营养价值高(表11),利用叶片 , 蛋白质含量较高,粗纤维含量较低,饲用价值优于苜蓿和红三叶草 。多年生牧草,再生性好,耐践踏,最适于放牧利用 。白三叶与禾本科饲草按1∶2混播,既可保证单位面积鲜草产量和蛋白质产量 , 又可防止臌气病发生 。将白三叶调制成草粉、干草或干草饼,并用于贮存、运输和生产全价颗粒饲料 。也可用于生产浓缩叶蛋白质饲料,其营养价值极高 , 氨基酸含量高且平衡,饲用效果优于大豆饼、花生饼、棉籽饼和菜籽饼 。但必须避免三叶草霉败 , 霉败的三叶草含双香豆素 , 会造成维生素K缺乏症 。
表11 三叶草营养成分(鲜样基?。?)
以白三叶为原料,经人工干燥、晒干、晾干后再经粉碎加工后的饲料用白三叶草粉,感官性状要求为粉状、颗粒状,颜色为暗绿色、绿色,无发酵、霉变、结块及异味异臭 。水分含量不得超过13.0% 。
紫云英:又称红花草 。是豆科黄芪属一年生或越年生草本植物 。我国长江流域及以南各地均广泛栽培 , 属于绿肥、饲料兼用作物 。喜温暖气候,生长适宜温度为15~20℃,气温较高地区生长不良 。耐湿性中等、耐旱性差 , 较能耐酸 , 耐碱性弱,适宜pH为5.8~7.5 。产量较高,盛花期刈割,产量为23~30吨/公顷 。
不同生长期的营养成分见表12 。
表12 紫云英的营养成分(鲜样基础,%)
紫云英鲜嫩多汁,适口性好,牛喜欢采食 。紫云英可青饲、青贮或制成干草粉.均是牛的好饲料 。能提高增重和产奶量 。
B.禾本科牧草
重要的禾本科牧草包括黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草、鸭茅、象草等 。
黑麦草:有20多种,其中最有饲用价值的是多年生黑麦草和一年生黑麦草,我国南北方都有种植 。黑麦草生长快,分蘖多,一年可多次收割,产量高 。
黑麦草干物质的营养组成随其刈割时期及生长阶段不同而不同(表13) 。随生长期的延长,黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量逐渐减少,粗纤维明显增加,尤其是不能消化的木质素增加显著,故刈割时期要适时 。
表13 不同刈割期黑麦草的营养成分(干物质基?。?%)
黑麦草茎叶柔嫩光滑 , 适口性好,以开花前期的营养价值最高 , 可青饲、放牧或调制干草,牛喜食 。
羊草:多年生禾本科牧草 , 又名碱草 , 是广泛分布的禾草 , 在东北、华北和西北等地都有大面积的分布 。刈割时间要适当,过早或过迟都会影响其质量(表14) 。
表14 不同刈割期羊草的营养成分(干物质基础,%)
羊草叶量丰富,适口性好 。营养生长期长,有较高的营养价值,种子成熟后茎叶仍可保持绿色,可放牧、割草 。羊草干草产量高 , 营养丰富 , 但刈割时间要适当,抽穗期刈割调制成干草,颜色浓绿,气味芳香,是牛的上等青干草 , 也是我国出口的主要草产品之一 。
高丹草:高丹草是饲用高粱和苏丹草自然杂交形成的一年生禾本科牧草 , 综合了高粱茎粗、叶宽和苏丹草分蘖能力、再生力强的优点,能耐受频繁地刈割,并能多次再生 。其特点是产量高,抗倒伏和再生能力强,抗病抗旱性好 。
可消化的纤维素和半纤维素含量高,难以消化的木质素低 。高丹草在拔节期的营养成分为水分83%、粗蛋白质3%、粗脂肪0.8%、无氮浸出物7.6%、粗纤维3.2%、粗灰分1.7% 。
高丹草适口性好 。主要利用方式是放牧、调制干草和青贮 。
象草:又称紫狼尾草,原产于热带非洲,在我国南方各省区有大面积栽培,象草产量高、管理粗放、利用期长,已成为南方青绿饲料的重要来源 。
象草营养价值较高 , 茎叶干物质中含粗蛋白质10.58%、粗脂肪1.97%、粗纤维33.14%、无氮浸出物44.70%、粗灰分9.61% 。
象草主要用于青割和青贮 , 也可以调制成干草备用 。适时刈割,柔软多汁,适口性好,利用率高,是奶牛的好饲草 。