茄子包饺子怎么包才好吃_生活广记

1、茄茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
2、今天就来分享一下“茄子馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
茄子、青椒、饺子皮、肉糜、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉
4、先把茄子去皮切片再切?。?湃肱柚? ，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时备用
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时，放入纱布中，挤干水分，放入肉糜中，青椒也放进去，充分搅拌均匀，最后放点小磨香油，搅拌均匀
6、把馅放在饺子皮上，把当中捏一下，再用虎口捏紧，一个饺子就做好了。
7、锅开后放入饺子，放入一勺盐防止粘锅，盖上盖子大火烧开，烧到沸腾等饺子完全浮起以后，再放入凉水，再次烧开，这样重复两三次，即可装入盆中开吃了
【茄子包饺子怎么包才好吃】
8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
茄子馅饺子好吃做法如下：
材料/工具：柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克、盆、锅、料理机。
1、中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润。
2、圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素。
3、将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中。
4、用点动的方法，使茄子块在料理机中转动，均匀地打成茄子碎；茄子不要太碎，有点颗粒口感更好；撒2克盐，拌匀，静置几分钟。
5、小葱切段放料理机中，?转动5秒打成葱末，想起来大蒜还没打，又顺手把大蒜扔进料理机中，大葱大蒜5秒钟全部被打碎。
6、将茄子碎攥掉多余的水，放入葱蒜碎中，再舀两大勺炸酱。倒少许芝麻香油，用筷子将这些材料搅拌均匀即可；如果想要保留多一些的茄子汁，可以提前用温水泡一把粉丝，把粉丝切碎放在馅中同拌，这样就能将茄子汁吸收在粉丝中了。
7、饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮，取适量馅放在圆皮上，按自己的手法，或包或捏或挤成饺子。
8、饺子快包完时，可开始煮水，将适量饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动，使水流带动饺子转动，防止沉底粘连；待饺子全部都胀鼓鼓的了，捞出食用。