油炸豆腐饭好吃吗？_生活广记

好吃
用料 ?
北豆腐2块
耗油一勺
白糖一勺
孜然粉一勺
辣椒粉一勺
蒜头1小瓣
油炸北豆腐的做法 ?
耗油，白糖，孜然粉，辣椒粉，加水，调料汁
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煮一下
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下蒜头煮一下，出锅~
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豆腐切片切块随意~
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锅里放油，第一锅豆腐粘了点淀粉（其实只有锅热，不加淀粉不会粘锅的）
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两面都煎的差不多就可以出锅啦~
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配上蘸酱，真香~~
原料：米饭、牛腩2斤左右。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、豆腐半盒、粉条适量、水煮蛋1个。调料：葱半根、姜1小块、大料2-3个、花椒10-20粒、桂皮1小块、肉寇1个、香叶2片、酱油适量、料酒适量、盐少许。做法：
牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，汆烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味
牛肉炖到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉锅
还要放些粉条和豆腐，粉条提前用温水泡软，豆腐切大块
牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成土豆牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜
煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再补加一点盐，等到土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了
盛上米饭，随便你怎么装饰怎么玩，最后浇上土豆炖牛肉，别忘了还有一颗卤蛋，适合冬天的牛肉饭就做好了
豆腐饭的做法
步骤step
1
牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，汆烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味
步骤step
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牛肉炖到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉锅
步骤step
3
还要放些粉条和豆腐，粉条提前用温水泡软，豆腐切大块
步骤step
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牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成土豆牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜
步骤step
5
煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再补加一点盐，等到土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了
步骤step
6
盛上米饭，随便你怎么装饰怎么玩，最后浇上土豆炖牛肉，别忘了还有一颗卤蛋，适合冬天的牛肉饭就做好了
如何做辣豆腐盖饭好吃材料
豆腐
香菇　7-8只
鸡胸肉　1块（也可用鸡腿肉或猪肉）
竹笋　1/2罐
红萝卜　1截（切成片）
蒜头　2-4粒
八角　2-3粒
西兰花　1大朵
鸡蛋　1只
调料：
酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油。
做法
一、先将鸡肉切成厚片，放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓匀，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均匀；
二、置平底锅，大火，放1汤匙菜和1汤匙麻油，放八角2-3粒、蒜头2-3粒，等香气出来，关小火，放切成块的豆腐和水发后的香菇，香菇如果大块的切半，放豆腐后先不要动它，等豆腐表面出汗了，再翻转，煎豆腐的同时把香菇煎一煎，让它的香味更能渗入豆腐里，豆腐煎成浅金**就可以了，再开大火催一下；
三、然后盖盖子1分钟，盛起；（铁钢师父的做法是直接放在炒锅里，俺为节约，放水焯西兰花）
四、不要洗平底锅，加水，放1/2茶匙盐，水开后焯西兰花；
五、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里，放置围成一圈；
六、置炒锅在炉上，开中火，锅热放油，再倒入鸡片，滑炒至变成白色；
七、倒入竹笋和红萝卜，稍翻；
八、加约一饭碗水；
九、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油，焖5分钟，不盖盖；
十、大火收汁，和1汤匙水淀粉，兜几兜，不要收得太干，应该留适量的汁，再洒约1/2茶匙的麻油，翻几下；
十一、将烧好的菜放在西兰花上面。
相关食谱
步骤
1.青葱+辣椒+蒜头+香菜都切成碎状混和.取一个炒锅,加入1大匙色拉油,后再加入所有材料,中火爆香. 最后再加入所有调味配料翻炒均匀即可。
2.泰式酱汁加入配料中一起翻炒
3.盒装豆腐在底部四角剪一小刀, 豆腐可轻易完整脱模.
4.嫩豆腐切成大块状，再用餐巾纸吸干水份，并在豆腐表面上拍上少许面粉备用
5.取一个炒锅先加入一大匙色拉油，以中火先热锅，再放入豆腐煎至上色，捞起备用
6.续于作法3锅中，加入猪绞肉爆香，再放入作法A的所有材料和所有除了水之外的调味料一起翻炒均匀
7.接着豆腐入锅,清水入锅煮开,汤汁收稠即可.
白饭装入碗中，将烩豆腐放在饭上即可.
小贴士
1.泰式菜的酸味儿必须有新鲜柠檬汁才有风味!
【油炸豆腐饭好吃吗？】
2.如有萝勒添加会更有风味!