棉花糖软心巧克力怎样做好吃呢?

棉花糖的自制方法:
备用食材:蛋清30克,白砂糖40克,柠檬汁几滴 , 玉米淀粉适量,麦芽糖浆30克,水20克,吉利丁粉10克;
制作过程:第一步 , 首先准备玉米淀粉 , 将其放入炒锅中,不用放水也不用放油,直接小火将其炒熟 , 同时准备出蛋糕杯模具中,盖住模具的底部就可以了;
第二步,吉利丁粉用少许的清水将其化开,接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀,置于火上小火加热,将其加热至比较粘稠,并且冒淡**密集泡泡的时候即可关火;
第三步,将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中,利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化,接着蛋清放入一个碗中,加上柠檬汁和剩余的白砂糖,打发至有小尖角的状态;
第四步 , 接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中,高速打发直至出现明显花纹的时候即可,然后准备一个裱花袋,将打好的混合物装入裱花袋中;
第五步,将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中,拿起模具轻轻晃动几下就可以了 。
总结:自己亲手做糖果比外面买的吃着放心多了,制作过程可以保证干净卫生,而且还不会有添加剂 , 家里的小朋友完全可以放心吃,所以说对于喜欢吃糖果的,还不如自己做 , 成本实惠制作方便,大家跟着食谱认真做,便可以轻松做好棉花糖 , 相信大家看完食谱便也能发现自制棉花糖所需的食材也很简单,2个蛋清加上2勺白糖 , 便可轻松搞定,做好的棉花糖香甜绵软入口即化,口感好的没话说,学会了棉花糖的自制方法,以后想吃就不用买了 。
烹饪小技巧:
1、炒玉米淀粉的时候,注意要保证锅和铲子是干燥的,否则容易结块,不喜欢用锅炒的,可以用烤箱加热,炒至微微发黄的时候就可以了,注意全程小火别糊了;
2、蛋清中加入柠檬汁打发,是为了帮助去除其中的蛋腥味,如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的,直接用电动打蛋器打发会更加方便 , 而且效果也特别好,注意盛放蛋清的容器不能有水有油,否则难以打发;
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合,如果发现吉利丁液凉了并且有些粘稠的时候 , 可以稍微用小火加热,变稀后即刻离火,这样做的棉花糖效果便会特别好 。
前言
冷天来杯热巧克力挺不错的哦!
材料
主料:黑巧克力50g、纯牛奶250ml;
辅料:糖适量、棉花糖3枚
棉花糖热巧克力
1
将巧克力切成小块 。(黑巧克力切得越小越好,这样融化起来快 。)
2
【棉花糖软心巧克力怎样做好吃呢?】
将牛奶倒入锅中,中小火加热 , 直到边缘开始冒小泡即可 。
3
放入巧克力,小火搅拌,直到巧克力融化 。
4
放入3枚棉花糖 , 就OK啦!
小贴士
1
黑巧克力切得越小越好,这样融化起来快 。
2
巧克力比较苦 , 可以加点儿白糖 。