美贝煮汤方法_生活广记

1、用料调料：姜适量、小葱适量。
【美贝煮汤方法】
2、贝肉去除杂质，清洗干净。
3、将贝肉剁碎。
4、热锅冷油下姜片爆一下。
5、下贝肉滑一下，加入一大碗水。
6、待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐，美味的美贝汤煮好了。
扇贝是一款价格适中，营养丰富，味道鲜美，很受大众喜爱海鲜之一。做法也超简单，因为海鲜的味道本来就是鲜甜的，所以我们在做的时候要尽量保留它的原味，不需要加太多的佐料，下面我就分享一下我的做法吧。
主料：扇贝
佐料：蒜末、生抽、耗油、盐
制作流程：
1、粉丝用温水浸泡，泡软即可。
2、炒蒜蓉，热锅里放稍微多一点的油，油热下入蒜末用中火炒出香味，炒2至3分钟左右放入适量的盐，就放平时炒菜的量就可以了，然后到入碗里备用。
3、扇贝先用刷子把外壳刷干净，然后把壳打开，把肉取出来，里面黑黑的的东西去掉不要，留下贝肉，群边，还有黄清洗干净，洗至没有粘液，摸上去不会滑滑的就可以了。
4、把洗干净的扇贝肉分别放入壳里，取一小戳粉丝绕食指圈好放到扇贝面上，淋上少许生抽和耗油，浇上炒好的蒜蓉，水开上锅蒸8分钟，出锅洒上葱花即可。

备注
1、粉丝不要泡太久了，泡软能圈成形就可以了，如果泡太烂了会影响口感。
2、蒜蓉一定不能炒太咸了，生抽和耗油也只能放一点点，切记不能太咸，不然就没鲜味了。
3、如果喜欢吃辣的可以放一点小米辣在蒜蓉里面。