宫保鸡丁制作方法及配料_生活广记

宫保鸡丁的配料为鸡腿、花生米、胡萝卜、黄瓜，具体的制作方法如下：
工具/材料：鸡腿、花生米、胡萝卜、黄瓜、黑胡椒粉适量、三勺生抽，一勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉、一勺老抽、一勺白醋、一勺白糖、食盐4克、食用油适量、郫县豆瓣酱适量、清水、盆、砧板、刀、勺子、筷子、碗、锅。
1、鸡腿洗干净后在清水中浸泡2小时去除血水，剔除骨头切小块放入盆中备用。
2、鸡肉中放入适量黑胡椒粉，加一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉，混合均匀后，腌制二十分钟入味。
3、胡萝卜，黄瓜切丁备用。
4、两勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一勺白糖、食盐4克、一勺淀粉半碗水，调成酱汁备用。
5、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出。
6、花生米小火炒熟备用。
7、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜丁翻炒成熟，放入黄花丁、熟花生，鸡丁翻炒。
8、倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅，宫保鸡丁就做好了。
宫保鸡丁
食材：胡萝卜黄瓜鸡胸肉蒜姜 ? 小米椒
【宫保鸡丁制作方法及配料】
做法：
1、先把鸡胸肉胡萝卜黄瓜切丁备用。
2、鸡胸肉加入盐胡椒粉料酒蛋清生粉抓拌均匀腌制五分钟。
3、调一个酱汁：陈醋生抽耗油生粉搅拌均匀备用。
4、鸡胸肉炒熟盛出备用，锅内油热加入蒜姜小米椒豆瓣酱爆香，加入胡萝卜黄瓜炒至断生，再加入鸡胸肉淋上酱汁加一勺老抽上色翻炒均匀即可出锅。