扁豆角怎么炒_生活广记

扁豆角是青绿的常见绿色蔬菜，营养价值高，富含有丰富维生素，但是扁豆角在做的时候，为了避免豆腥味很重，也为了防止中间的毒素，会影响人们的正常消化道系统，需要提前把扁豆放在沸水中焯一下，沸水焯好的扁豆基本上已经半成熟，这样再下锅炒制的时候，很快就可以出锅。
清炒扁豆
材料
原材料：扁豆，蒜，葱
调味料：生抽，鸡精
做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
【扁豆角怎么炒】
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
排骨焖扁豆角
简介备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
材料
主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片
调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙
做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
野山椒泥鳅鱼食物泥鳅鱼、葱、莴笋、鲜青椒、蒜、野山椒、泡姜、鱼香菜、食用油、花椒粒、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、纯粮酒、郫县豆瓣酱、鸡精、味精作法1、泥鳅鱼管理整洁，沥干水淋油一下。2、把野山椒、泡姜、蒜、鲜青椒切完预留，葱和莴笋摘洗干净切割成段。3、凉锅倒进食用油，油烧放进解除冻结好一点的泥鳅鱼煎一煎。4、把泥鳅鱼撇锅一边，放进麻椒、半勺子郫县豆瓣酱、野山椒、泡姜、蒜、小小勺白砂糖炒香。5、再放入一小勺胡椒粉、一小勺纯粮酒炒匀。6、炒香后放入一碗清水，烧沸文火慢炖。7、待水份快炖干，泥鳅鱼滑嫩时，放进鲜青椒，炒匀炖进味。8、倒进葱和莴笋段，炒匀放进小小勺的味精和鸡精就可以出锅了。9、最终摆盘，上洒花椒粉和鱼香菜。
鲜菇鸡蛋汤原材料：蟹味菇300克、生鸡蛋2颗、虾米皮50克、葱段1根作法1、蟹味菇清理干净后切割成段儿，生鸡蛋打进盘子里，放进小小勺食用盐打鸡蛋，虾米皮放到盘子里泡浸。2、出锅，在锅中入适当食用油，小火烧热，倒进蟹味菇煸炒1min 。倒入一勺食用盐调料，炒匀。3、倒进300mL沸水（还可以在配菜食物的时候就开始烧开水了），再倒入虾米皮开火烧煮3min 。4、把鸡蛋液顺着炒勺反面淋入，这样就能烧出好看的鸡蛋汤了把茶汤烧煮1分钟即可。
红烧豆腐1、水豆腐切割成格子，再热开水里煮5分钟捞起来；2、凉锅加点油，把姜蒜煸出香味，放进番茄沙司煸炒出浆，倒进水豆腐，渐渐地炒匀后，放水超出水豆腐，小火慢炖煮5min；3、放进泡好的木耳、蔬菜、盐、味精、白砂糖，转猛火煸炒，加入适量水淀粉勾芡，料汁粘稠时就可以。
山药胡萝卜羊汤原材料：牛肉、羊尾巴、淮山药、胡萝卜、盐作法流程：1、材料图。将牛肉打花刀加葱姜料酒绰水。同羊尾巴入凉水锅，胡萝卜淮山药切片。将焯焯水肉清洗干净，实际上打磨抛光也可以的。2、火锅水烧开了将洗干净的肉入锅，胡萝卜和淮山药一同入锅。烧沸用小火煮一小时。起锅用盐调料。牛肉和羊尾巴能够蘸汁吃，可以直接服用。