熏蛤蟆的做法，熏蛤蟆怎么做好吃，熏蛤蟆的家常做法_生活广记

【熏蛤蟆的做法，熏蛤蟆怎么做好吃，熏蛤蟆的家常做法】
原料:蛤蟆(蟾蜍)
配料:辣椒酱葱姜蒜盐味精酒油等
制作步骤:
1:去皮去头去内脏去爪去筋膜漂洗血水盘腿合拢浸泡水中
2:葱姜蒜切末(辣酱见图也可自选适合自己辣度就可以)
3:锅下水加糖盐姜蒜蛤蟆小火焯水(以熟为标准中途去浮沫)
4:出锅沥水冷却
5:另取一熏制锅垫入方糕纸滴入少量油撒糖加入姜蒜葱适量辣椒粉(也可以不放)
6:放上适合的蒸架以低与锅边4-5厘米比较合适
7:把焯熟的蛤蟆整齐放在蒸架上
8:盖锅盖小火熏5-10分钟(时间以火候大小为准)颜色金黄为好
9:炒锅下油葱姜蒜煸透加入料酱少量水熟芝麻调料
10:放入熏好的蛤蟆翻炒出锅即可
PS:1:热食比较滑嫩冷食比较鲜美有嚼劲
2:肉质绝对不输牛蛙之类
3:保护环境请食用养殖品种
油蛤蟆怎么做好吃一、林蛙炖土豆
材料
林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
做法
1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
关于东北林蛙
东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士?。?。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。
东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。
参考资料：
东北林蛙_百度百科
准备食材面粉，鸡蛋，葱花
做法步骤
1、在盆中放入一碗面粉，加入三克酵母，半勺食用盐，然后用筷子搅拌均匀后，在面粉中打入五个鸡蛋，用筷子再次搅拌均匀。
2、搅拌至面絮状后，再加入适量温水，把面絮搅拌成比较稠的面糊，面的稀稠度以用筷子能挑起面糊就可以了。
3、在搅拌好的面糊中，加入半勺花椒粉，切好的稍多一点的葱花，然后用筷子把面糊和葱花、花椒粉搅拌、混合均匀；面糊完全搅拌均匀后，盖上盖子醒发20分钟。
4、20分钟后，面糊醒发好后，就可以用油炸了，在锅中倒入适量食用油，等油温七成热时，用筷子挑一块面糊放入油锅中炸，其它的面糊依次用筷子挑入油锅中炸，面糊炸出来的形状，很多看起来像蛤?。?因此在东北就叫它油蛤蟆，油蛤蟆这个小吃的名字，就是由此而来的。
5、面糊依次都炸至两面金黄，就可以出锅了，一碗面粉最终炸出来一大盆，做法真的比做油条简单多了，而且省事又好吃，一看就会零失败，这样炸出来的油蛤?。?乇鸬乃秩?nbsp;，吃在嘴中，有一股浓浓的葱香味和淡香味，特别的好吃，喜欢吃油条或者油炸食品的朋友，感兴趣的话有时间不妨试着做做，但要注意的是在炸的时候，油温要高点，油温低的话就很容易吸油，照着宝妈说的方法做，一定不会让你失望的哦！