酸辣的家常菜有哪些_生活广记

家常菜是最受人欢迎的菜，因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨，家常菜具有最朴实的外表和最香的味道，在做家常菜的时候，想要做的好吃就一定要放一些辣椒，这样才能更入味，想做出美味的家常菜，一定要在每一步都加以注意，下面教大家微辣家常菜的做法。
麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤
1土豆切条，放入清水中洗去淀粉。
2水萝卜切条。
3水萝卜樱子切成小段。
4黄瓜切条。
5鸡胸肉切片，加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
6葱切小段，蒜切片，姜切丝。
7锅烧热，放入适量植物油，油热，放入土豆条炸至金黄，捞出控油待用。
8把鸡肉倒入锅中，翻炒至变白。
9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。
10放入适量麻辣香锅调料翻炒出红油来。
11放入萝卜樱子，黄瓜，水萝卜。
12放入土豆条。
13加入适量盐，大火翻炒均匀即可关火出锅。
韩式烤章鱼的做法步骤：
1章鱼去黑膜洗净切花刀。
2所有调味入碗中拌匀。
3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。
4锅烧热入油烧热，下入章鱼煎。
5一面煎上色再煎另一面。
6最后用剪刀剪成适当大小的块，用苏子叶加上葱和辣椒，再放上点米饭卷起来吃
鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤
1猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
2鱿鱼须洗净。
3小白菜去根洗净。
4葱切片，姜切丝，干红辣椒切小段。
5干豆腐切丝。
锅烧热，放入适量植物油，油热，放入肉片翻炒至变白。
7加入葱姜干红辣椒翻炒。
8加入两勺生抽翻炒。
9加入适量清水，加入适量盐。
10加入粉丝，大火烧开。
11加入干豆腐丝烧开。
12烧开后加入鱿鱼须。
13加入小白菜。
14大火烧开即可关火。
10道让你食欲倍增的家常菜，喜欢吃辣的一定不要错过哦超辣
“超辣”口味的家常菜
共48个相关家常菜
红油辣白菜
虎皮辣椒
香辣肚丝
水煮火锅鱼
椒麻腰花
呛炒包菜
凉拌蕨菜
杭椒爆花肉
汤锅粉丝鱼
家常水煮牛肉
三椒炒牛肉
啤酒鱼
彩椒老虎菜
双椒鱼头
照烧酱椒肠
苦瓜炒肉
【酸辣的家常菜有哪些】
蘸水茄子
川香酸菜鱼
水煮牛肉
韭菜拌粉丝
大葱拌尖椒
小炒牛肉
家常辣椒炒蛋
辣椒肉末
脆辣鸡胗
老干妈酱香豆腐
尖椒丝瓜
泡椒土豆丝
风味辣子鸡
麻辣宫保鸡丁
我个人超级喜欢吃辣，所以就把这些超好吃的菜分享给大家，爱吃辣小伙伴千万不要错过哦！
一定要试试哦~

一、水煮肉片
食材：猪里脊肉，豆芽，青菜，花椒，麻椒，干辣椒，淀粉，五香粉，料酒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖
做法： ①把青菜用热水焯一下铺底，里脊肉切片，加入1勺淀粉，半勺五香粉，1勺料酒，抓匀腌制十分钟。
②锅里热油，加入葱姜蒜，花椒，麻椒爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入1勺白糖提鲜，然后加入两碗水，加入2勺生抽，、调味。
③等水煮开以后，下入腌好的猪肉片，等猪肉片滚熟以后捞出，均匀的铺上蒜末和干辣椒段,再加一勺辣椒面和一勺麻椒面，最后就是水煮肉片的灵魂时刻，烧一点热油泼在蒜末上，伴随着滋滋啦啦的声音，我们的水煮肉片就做好啦！

二、鱼香肉丝
食材：鸡胸肉，木耳，胡萝卜，青椒，料酒，生抽，淀粉，醋，蚝油，糖，豆瓣酱，葱姜蒜
做法：① 鸡胸肉切成丝，胡萝卜和青椒切成丝，木耳泡发去蒂洗干净切成丝。
②鸡肉丝加入1勺料酒、1勺生抽、1茶匙淀粉、腌制10分钟，接着放入锅中炒至变色捞出备用。
③调一碗酱汁: 2茶匙糖、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，加3勺水搅拌均匀；锅中倒油，放1勺豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后放蔬菜丝炒至断生，接着加入鸡肉丝和酱汁，翻炒3分钟就可以出锅啦。

食材：豆腐，豆瓣酱，猪肉馅，香葱，花椒粉，料酒，生抽，淀粉
做法： ①豆腐切块加盐下锅煮一下(让豆腐不容易被煮碎)盛出备用。肉馅加入两勺料酒两勺生抽腌制十分钟左右。
②锅内加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入肉馅翻炒，加入料酒1勺、鸡精少许、生抽两勺、清水半碗。
③最后放入豆腐，最后加入少许水淀粉，翻炒均匀盛出，撒上花椒粉和香葱即可。

四、水煮牛肉
食材：牛里脊，生菜，豆芽，葱姜蒜；腌制牛里脊调料 1个鸡蛋清，1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，半小勺盐；汤底调料花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料30克，1勺生抽，1小勺糖
④先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底。
⑤再次开锅，加入牛肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中。
⑥牛肉上放上另外一半的葱姜蒜末，撒1勺白芝麻。
⑦另外起锅烧一些热油，把干辣椒段和另一半花椒迅速炸3秒钟出香味迅速淋到碗中，最后撒点香菜即可。

五、回锅肉
食材：五花肉，蒜苗2根，红椒，姜片，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，食用盐1勺
做法： ①选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。
②锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。
③煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。
④将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。
⑤将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用。
⑥将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油。
⑦炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的可以倒出一部分油。
⑧加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。
⑨最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和蚝油调味，关火装盘就可以了。
小贴士
各种调料的用量可以根据个人口味调整。
五花肉出水之后过凉水可以防止炒肉的时候溅油。

六、麻辣干锅虾
食材：大虾，土豆，红椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，花椒，生抽，白糖，料酒，豆瓣酱，香油，盐
做法： ①把虾须剪掉，再把大虾后背开一个口，去除虾线洗净备用。
②在大虾上面撒上胡椒粉2克，料酒5毫升，用手抓匀腌10分钟。
③土豆去皮切成条，红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱姜蒜切好备用，干辣椒切成小段；香菜洗净切好。
④找个空碗加入生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升搅拌均匀做成料汁；锅中倒入食用油，中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
⑤腌好的大虾抹上少许的淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
⑥将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
⑦将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出香味体。
⑧放入红辣椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
⑨迅速把调好的味汁倒入，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

七、辣子鸡丁
食材：鸡腿肉，干辣椒，花椒，鸡蛋1个、生粉，蒜，姜丝，料酒，盐，豆瓣酱，白芝麻
做法：① 将鸡腿肉切小块。
②鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右。
③将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的口味而定。
④锅里加入油，油温8成热加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用。
⑤另外起锅加少许油，加入蒜瓣，姜丝，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
⑥加入炸好的鸡肉稍微翻炒，撒上一勺白芝麻即可出锅。
小贴士
鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了

八、啤酒板栗烧鸡
做法：① 鸡洗干净剁成小块，葱姜切丝。
②锅里放少许油，下葱姜爆香，再加入鸡块煸至两面微黄。
③加入2勺生抽，1勺老抽，继续煸炒让鸡肉上色倒入一大罐啤酒没过鸡肉，加入1小勺十三香，煮开后再煮5分钟，加入板栗肉继续中小火炖煮15-20分钟。
④最后加入1勺蚝油半勺白糖搅拌均匀大火收汁即可。
小贴士
不喜欢啤酒的小伙伴也可以用水哦
另外这是一道不辣的菜，但是超好吃~

九、水煮鱼片
食材：鱼，豆皮，火锅底料，豆瓣酱，姜，蒜，花椒，麻椒，辣椒面，香菜，白糖，蚝油
做法： ①鱼只取背部的鱼肉部分，再斜平着切鱼片，鱼片尽量切薄一点，切好的鱼片，放碗里，加1小勺盐，3勺料酒，姜粉，白胡椒粉，2勺淀粉，抓匀，之后再加一个鸡蛋清抓匀，腌制半个小时。
②豆皮洗净，卷起来，再切成宽丝儿。
③1小块火锅底料对半切开，另外一半用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存。
④姜切丝，3个蒜切片，另拿5个蒜拍碎，再剁成蒜末，香菜切碎，放一旁备用。
⑤起锅烧油，下姜蒜，花椒，麻椒，炒香，再放1勺豆瓣酱，1小块火锅底料，1勺白糖， 2勺蚝油，炒匀，再倒入一大碗清水，2勺料酒，盖上盖烧开。
⑥水开，下豆皮，煮1分钟，捞出来，铺在碗底，再继续下鱼片，不要一下子全部倒进去哦,会黏在一起，也不平整，一片一片的下，每一片都会特别分明，也是煮1分钟，捞出来，均匀的铺在豆皮.上，再把剩下的汤汁加少量的鸡精也倒进去。
⑦鱼片.上放蒜末， 1把花椒，1把麻椒，1勺辣椒面，香菜碎撒四周（也可以是葱花）。
⑧另起锅烧油，把热油浇上去即可。
小贴士
底部的配菜可以根据自己的喜好加，可以放豆芽，也可以放青菜等。

十、香辣口水鸡
食材：鸡腿，熟花生，白芝麻，辣椒粉，玉米油，花椒粒，桂皮，葱花，葱段，八角，白糖，盐，酱油，鸡汤，蒜，姜片
做法： ①锅中烧开水，一手拎起鸡腿，另一手用勺子浇热水到鸡腿3分钟，然后迅速过凉水，再次开水烫3分钟，再过冷水，反复两遍，这样做是为了通过热胀冷缩让鸡皮吃起来有脆感。
②锅中水倒掉换新水煮开，放入鸡腿，花椒，八角，桂皮，葱，姜，蒜煮5分钟；关火后再焖5分钟，捞出放入冰水中冷却。
③鸡腿处理好摆盘，放上花生碎。
④做一碗酱汁，生抽酱油10g，鸡汤50g ，白糖3g，盐3.5g搅拌均匀。
⑤再做一碗蒜蓉油泼辣子，碗中放入辣椒粉，铺上蒜蓉，铺上芝麻，锅中热油，放入葱段，花椒，桂皮，八角爆香捞出调料留底油，芝麻和蒜直接倒入碗中。
⑥倒入酱汁，再泼上油泼辣子，撒上葱花即可!