问题一:住家菜是什么这是香港及广东地区的方言,意思就是家常菜,不是外面的快餐及酒店的大餐,只是家庭里每天正很寻常饭菜 。
问题二:粤语“住家” , 是不是代表居家,住宅的意思呀,住家菜是不是就是家常菜意思?差不多,我们也叫私房菜 。
问题三:有什么住家菜比较好煮的芹菜炒香菇的做法详细介绍
菜系及功效:延缓衰老食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:抓炒
芹菜炒香菇的制作材料:
主料:芹菜400克,香菇(鲜)50克
调料:盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克
教您芹菜炒香菇怎么做,如何做芹菜炒香菇才好吃芹菜去叶、根,洗净,剖开 , 切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用 。香菇切片 。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用 。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成 。
用法:佐餐食之 。
小帖士-健康提示:
平肝清热,益气和血 。用于肝阳上亢的头痛、眩晕 。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食 。
延缓衰老药膳
芹菜炒香菇的做法详细介绍
菜系及功效:便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:抓炒
芹菜炒香菇的制作材料:
主料:芹菜400克,香菇(鲜)50克
调料:盐2克,醋2克,淀粉(豌豆)5克,酱油3克,味精1克,植物油30克
教您芹菜炒香菇怎么做,如何做芹菜炒香菇才好吃
1. 芹菜择去叶 , 根 , 洗净,剖开切成约2厘米的长节 , 用盐拌匀约10分钟后,再用清水漂洗,沥干待用;香菇切片,醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水水约50毫升对成汁待用 。
2. 炒锅置武火上烧热后 , 倒入菜油30克,待油炼至无泡沫冒青烟时 , 即可下入芹菜,煸炒2-3分钟后,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油炒约1分钟后,淋入芡汁速炒起锅即成 。
小帖士-健康提示:
1. 芹菜、香菇营养丰富,味道鲜美 , 前者尚能平肝清热 , 后者又可益气和血 。二者炒食,用于肝阳上亢之头痛、眩晕,有较好疗效 。
2. 研究表明,芹菜含较多的维生素P、磷等成分,有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用 。
3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食 。
高血压病调理药膳
荸荠炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸甜味 工艺:生炒 荸荠炒香菇的制作材料:主料:荸荠400克,香菇(鲜)200克
调料:盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(豌豆)8克,色拉油40克 荸荠炒香菇的特色:鲜香脆嫩,咸甜爽口 。教您荸荠炒香菇怎么做,如何做荸荠炒香菇才好吃
1.将荸荠洗干净,削去外皮,切片;香菇水发后,去蒂,在开水锅内烫一下,再用冷水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉 。
2.锅架火上,加油烧至七成热,煸炒香菇,加精盐、味精和荸荠片翻炒,下湿淀粉勾芡 , 淋入麻油,出锅装盘即成 。
桃仁炒香菇的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:滑炒 桃仁炒香菇的制作材料:主料:香菇(鲜)250克,桃仁100克
调料:盐3克,味精2克,黄酒10克,白砂糖5克,姜4克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,色拉油50克 桃仁炒香菇的特色:清脆咸鲜,肥嫩爽口 。教您桃仁炒香菇怎么做,如何做桃仁炒香菇才好吃
1.将香菇去蒂,洗净,每个香菇用斜坡刀片成三片;鲜桃仁去皮,洗净;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用 。
2.锅架火上,放入油烧至七八成热,把香菇片、桃仁投入速炸一分钟,炸去水分,半熟时捞出沥油,原锅留少许底油,烧至七成热,下姜末炝锅,放入炸过的香菇片和桃仁,加入绍酒,颠翻几下,放精盐、白糖和素汤,烧开后滚上......>>
问题四:想吃住家菜吧住家菜是什么了
问题五:香港住家菜怎么样它家的几个推荐菜都可以.环境挤了一些但是蛮整洁的.在帝国中心人气挺旺的.不属于豪华大餐类,自己吃吃很实惠的.服务也很好.
问题六:香港人说的"家常菜"是什么意思啊?家常便饭 吧?
不是跟性有关,而是任何一件事发生的次数多了,就习惯了唬觉得是正常的,就像家常便饭一样,饭要天天吃对不对?
问题七:简单材料煮菜(住家菜)凉菜:皮蛋豆腐(材料:皮蛋一个,豆腐一块,姜末少许,咸盐,味精,香油少许) , 凉拌莴笋(莴笋丝一盘 , 爆葱(放点干辣椒一起爆)油一小勺,蒜2瓣,咸盐味精少许) , 拍黄瓜(黄瓜2根,咸盐,味精,糖,醋,蒜) , 热菜:爆炒绿豆芽(豆芽一斤,干辣椒2个,油就不用说了,咸盐,味精,醋,不要酱油,最重要的姜葱,爆锅用,大火炒,味道美极了),虾仁炒冬瓜(我的是干虾仁一把,用热水泡开,水不要丢掉还要用,冬瓜一斤去皮切成小块 , 葱丝爆锅,冬瓜和虾仁同时炒,然后放进去泡虾仁的水,稍微炖一下 , 放咸盐,不要放味精,味道已经很鲜亮了 。ok),汤类:鲫鱼汤,(鲫鱼一条,葱姜若干,清水一锅,白酒少许,盐,味精,香菜 , 把鱼放入锅内点火开始炖,等汤开始有颜色,放入葱姜,白酒,炖至乳白色放入盐味精香菜,可以再放点葱,有鲜葱香味,出锅 , very good!)这几种可满意? 黄瓜和皮蛋
鱿鱼汤材料:鱿鱼,胡椒粉(根据个人胃口酌情放),葱花 。
蘑菇汤也很清淡 简单易学的十道菜--懒人菜
一、炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入 。马上关火 , 将排骨捞出 。重新烧水烧开后,放入:葱,姜 , 酱油,醋,料酒 , 糖 , 盐 。
注意:
1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。
2、然后大火转小火 , 盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下 , 防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用 。
2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘?。?再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个 , 稍微热一下就好了,起锅 。
三、红烧茄子肉丝
【住家菜是什么意思?】
1、三根细茄子,洗净 , 削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒 。
2、加中等偏大量的油 , 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之 。
3、三分钟后即可食用 。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎 。两勺色拉油 , 看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好 , 然后铲出鸡蛋,关炉子 , 如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来 。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋 。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了 , 这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶 。大功告成 。(总耗时:2:42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;
2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右 , 看颜色红黑就行了 。盖锅盖,大火煮;
3、煮开后,换小火炖 。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红 , 如果太淡会甜,太深则咸 。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅 , 感觉软了就好了 。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片 , 一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热 , 下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下 。然后是豆腐 , 豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可 。)整个过程(总耗时4:43)...>>
问题八:我想用自己农村的一栋三层的房子做个小旅店,和住家菜,别人说不用去建房要有土地使用证(宅基证),
根据你当地规定,问下村长,需要办什么手续 ,
造价根据当地工、料费,面积,可以计算出来 。
问题九:粤语“办常菜”正确是怎样读的?粤语是“扮上菜”,一般是说女人装出一副冷艳高贵清高不可攀的样子,扮读baan,发短促的第三声,上读soeng,发第六声,菜读coi,发第三声
问题十:结,是客家人的什么菜蕨菜学名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜 。属于凤尾蕨科 。为水龙骨科多年生草本 。地下根茎黑褐色,长而横向伸展 , 直径0.6~0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米 。叶由地下茎长出 , 细脉羽状分枝 。叶缘向内卷曲 。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑 , 茸毛消失 。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用 。
粗菜简单的说就是容易吃到的菜,也可以理解为家常菜 。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜 。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种,土菜则是粗菜粗做 。
北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类 。所谓粗菜就是冬天可以长期储存的大路菜,白菜、土豆、萝卜什么的 。相反,夏天娇嫩又不耐储存的叶菜和瓜果叫做细菜 。苦瓜就属于细菜 。
菜的其他说法
四冷荤(冷盘):从前叫“四酒菜”,是专门给客人下酒用的 。如果主人请的一桌客人都是会喝酒的,这种宴席大多以喝酒为主体,那时为配合下酒,多半是四冷荤双拼,变成八冷荤 。记得从前北京有家同和堂,它的厨子手艺精湛,可做出一百多样冷荤!
四热炒:四热炒的材料多半是时鲜,菜色是依春、夏、秋、冬的出产而定 。四热炒可采用双拼方式,如炒虾仁、红白虾仁、高丽虾仁、青炒豆苗等,这些都是可下酒的菜 。
四烩碗:像烩肚条、烩鸭肝等都属四烩碗 。北方菜讲究勾芡,四烩碗多由太白粉汁勾芡而成,菜中有点儿汤汁 。如此,在吃过四冷盘、四热炒之后,再来点儿带汤水的菜肴,既可保温,又能开胃 。
主菜:吃完四冷荤、四热炒、四烩碗之后,接着就上大菜了 。大菜的盛器多半用海碗,海碗依大小分为初海、中海、大海三种,主菜用的是大海碗 。如果前头上的冷荤热炒量少的话,主人多半会接着上四海碗大菜;如果量多,则顶多来个大海碗主菜 。
甜菜:酒席常用的甜菜可分为六大类 。
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