鸡蛋仔是什么_生活广记

鸡蛋仔是香港街头的地道小吃，诞生于20世纪50年代的一家杂货店。杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成食物，就是如今的鸡蛋仔的最早雏形。现在的鸡蛋仔一般是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。
鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。下面我们一起来学一下原味鸡蛋仔的做法。
鸡蛋仔
准备材料：白砂糖80克，鸡蛋100克，清水100克，玉米油50克，低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克
做法步骤：
1、将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉三种粉类提前过筛备用。
2、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3、接着将清水 100克玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
【鸡蛋仔是什么】
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒。
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
注意事项：
鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。
鸡蛋仔加多少奶油？鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。
这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔，刚刚出炉的时候最是香气四溢，金黄的色泽让人一看就知道香脆无比，浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳，你会惊喜的发现里面竟然另有玄机，小小一粒的鸡蛋仔中，上层竟是中空，下层却是软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感真是好吃的没话说，加之鸡蛋仔这可爱讨喜的外形
难怪连食尽天下美味的港人也对小小的街头小吃竟如此情有独钟。这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发，接着倒入清水和植物油用蛋抽搅匀，最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行，静置15分钟后，把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中，每面烘烤上几分钟就大功告成喽，是不是出乎意料的简单
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
鸡蛋仔是香港的传统街头小吃，现在各地都能吃到鸡蛋仔，还记得第1次吃鸡蛋仔的时候。就被它酥脆绵软的口感吸引，所以每次逛街，都会买鸡蛋仔吃。后来又学着自己在家里做鸡蛋仔，没想到还挺简单的，大家喜欢吃鸡蛋仔吗？
鸡蛋仔加多少奶油？
对于这个问题。其实我想说的是，做鸡蛋仔，可以选择添加奶油，也可以选择不用添加，添加奶油的多少，也可以根据自己的口味来决定。我在家里做鸡蛋仔的话，一般都不添加奶油。做出来也是同样很好吃的，我今天就把我自己在家里做鸡蛋仔的方法分享一下。有两个方法哦。
鸡蛋仔第一种做法
食材：鸡蛋仔预拌粉，鸡蛋，食用油。
1，先将准备好的鸡蛋仔预拌粉放进一个碗中，里面加入鸡蛋和植物油。然后里面再加入适量的清水，稍微搅拌均匀，直到搅拌成稍稍有些粘稠的面糊。
2，鸡蛋仔模具中，先刷上一层食用油，然后再把面糊糊倒进模具中，稍微溢出来一些也没有关系。煎一面儿加热，然后再翻面进行加热，大约烤制4~5分钟就可以了，在烤制的过程中，尽量少打开盖子看颜色，烤好了，我们就可以拿出来食用了，外表酥脆，内部软弱的鸡蛋仔，特别好吃。
但这次我做的鸡蛋仔中，没有用到奶油，用到的食材也比较少，因为家里经常会做鸡蛋仔，所以我会准备鸡蛋仔预拌粉，用鸡蛋仔预拌粉加入鸡蛋和食用油，就可以做出来好吃的鸡蛋仔了。如果没有鸡蛋仔预拌粉，还有一种家常的方法分享给大家。
鸡蛋仔第二种方法
食材：低粉，鸡蛋，牛奶，泡打粉，白糖，黄油。
第1步，准备差不多三个鸡蛋，加入适量白糖，充分搅打至有光滑的泡沫产生，然后再筛入150克低粉和泡打粉1克，搅拌均匀。
2，黄油隔水融化，和牛奶一块加进鸡蛋液中，搅拌均匀形成面糊就可以了。
然后容器中刷上一层食用油，把面糊倒在容器中，烤一面，接着翻转至另一面，接着进行烤制，烤至金黄之后就可以出锅，大家一定要记得，不管考制哪一种全程都要用小火。
在做鸡蛋仔的时候，大家也可以根据自己的爱好加入奶油，但是我觉得不加入奶油的鸡蛋仔同样很好吃。