南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？_生活广记

南瓜饼外酥里嫩，香甜好吃，深受大家的喜欢，南瓜饼是不需要发酵的，想要做出来的南瓜饼好吃，做南瓜饼的时候加入糯米粉，炸制的时候火候要掌握好，这样做出来的南瓜饼酥软甜糯，香甜可口。
南瓜营养丰富，用来煮粥，蒸着吃都非常的好吃，特别是用南瓜来做成南瓜饼，外酥里嫩，酥香甜糯，非常好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，我家孩子也是非常喜欢吃，每次看到卖南瓜饼的都要买着吃，后来就自己在家做，制作简单又非常好吃，孩子吃着也放心，下面就来分享一下南瓜饼要怎么做才好吃，用不用发酵。
一、做南瓜饼要不要发酵南瓜饼一般都是把南瓜蒸熟，捣成泥再加入面粉、糯米粉等制作而成，是不用发酵的，可以直接制作的，制作也是非常简单，好看又好吃。
二、制作步骤1、食材：南瓜300克、糯米粉150克、红豆适量、白糖适量、油、面包糠
2、把红豆洗干净，用水浸泡一晚上，做馅用，也可以直接买红豆沙，把南瓜洗干净，把里面的瓜瓤去掉，把皮去掉洗干净，切成薄片放盆里。
3、蒸锅里加入水，把南瓜放进去蒸熟，把红豆放电压力锅压熟，难过蒸好以后拿出来，趁热放入白糖，用擀面杖捣成南瓜泥。
4、红豆压熟以后，拿出来捣碎，放入白糖，搅拌均匀，馅就做好了，把南瓜泥里加入糯米粉，要慢慢的加入，边加入边搅拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合。
【南瓜饼要怎么做才好吃？需要发酵吗？】
5、然后揉成光滑的面团，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆备用，再把红豆馅也揉成相同多的小圆球。
6、把南瓜你用手按扁，捏成中间厚边上薄的小圆饼，包上豆沙馅，用虎口慢慢的收上来，收紧口，再搓圆，全部做好后，把南瓜饼放在面包糠里面，轻轻地按成饼状，使两面均匀的粘上面包糠。
7、起锅烧油，锅里加入时间的油，油温六成热转小火，把做好的南瓜饼坯放进去，小火慢慢的炸，等到南瓜饼全部飘上来，两面金黄就可以捞出控油了，外酥里嫩、香软好吃。
小技巧1、做南瓜饼可以加入面粉，也可以加入糯米粉，我是感觉加糯米粉做出来的南瓜饼更好吃，口感更好，也可以根据自己的喜好口感来选择加面粉还是糯米粉。
2、南瓜蒸熟以后要趁热加入白糖，这样可以使白糖融化，加糯米粉的时候，要分多次加入，边加入边搅拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合，一直到不粘手，面团软硬适中就可以了。
3、包馅的时候，一定要收紧口，这样炸的时候不容易露馅，炸制的时候，油温要控制好，要用小火慢炸，南瓜饼坯刚下锅的时候，不要急着去翻动，不然会导致南瓜饼破皮。
总结：酥软香糯、色泽金黄，香甜可口的南瓜饼就做好了，咬上一口，里面糯糯的红豆馅，外面酥脆的面包糠，实在是太好吃了，孩子们都喜欢的不得了，做南瓜饼是不需要发酵的，直接把南瓜蒸熟，加入白糖、面粉或者糯米粉制作而成，制作非常的简单，只要按照我上面的方法，保准做出来的南瓜饼特别的酥软好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！
主料：南瓜200克。
辅料：糯米粉适量、白糖适量、芝麻适量。
步骤：
1、首先我们将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟。切薄片约5分钟就熟了，也可以煮饭的时候蒸熟哦，一举两得。
2、蒸南瓜的时候我准备一个深盆，加入糯米粉适量，打入一个鸡蛋。用筷子搅匀。
3、南瓜蒸熟，放入糯米粉中，用筷子搅匀。
4、揉成面团，再加入适量白糖揉匀。白糖也可以和南瓜一起加入揉成面团即可，南瓜可以加多一点，不要揉太硬哦。
5、电饼铛刷一层薄油，将南瓜面团分成大小相同的小剂子，直接按成圆形，不圆也没关系哈。放满了再加热电饼铛。
6、表面再撒少量的芝麻，用勺子按紧一点即可。
7、烙至双面变色，成金**即可出锅。
8、开吃了。