怎么炒梅豆角好吃_生活广记

炒梅豆角好吃的做法
食材
梅豆角 300克
肉 100克
生粉酱油各适量
油盐鸡精各适量
青菽一个
大蒜籽三粒
做法
1.把梅豆角的头尾都摘掉，把筋也去掉。今天的梅豆角还是蛮嫩的，没有什么筋呢，不怪得小贩使劲吹他的豆角有多好。
2.再把梅豆角切成丝。因为它又长又扁,所以还是切成丝合适点。
3.烧开水把切好的梅豆角放进去焯下水,再捞出来入在盘子里。
4.在烧开水焯梅豆角时,可以先把肉切成片放在碟子里备用。
5.把青椒也切成丝,大蒜籽切成片。
6.把猪肉放进去爆出油来，一般炒蔬菜用半肥瘦的肉炒，吃起来很香。
7.炒出很多油来了，倒出去一点等会拿来炒菜。
8.再把蒜和青椒进去炒一会儿。
9.再把焯了水的梅豆放进去炒。用大火炒哦。
10.炒到差不多了，就加点盐，一点鸡精，一点淀粉水，盖好锅盖焖二分钟。
【怎么炒梅豆角好吃】
11.关火，把它铲出来放在盘子里开吃。
注意事项
梅豆角还是要煮熟吃安全一点，不过焯一下水就更好了。
1、梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清洗干净。
2、梅豆斜刀切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切碎，备用。
3、炒锅内放油，油烧热后下葱姜煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。倒入切好的扁豆丝不停的翻炒，为防止粘锅可加少量清水。
4、中火炒两分钟左右，关火倒入切碎的蒜，利用锅内的余热继续翻炒片刻，出锅盛盘。
梅豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、梅豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现梅豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。梅豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。