1、主料：金华火腿1块，猪蹄2只，香菇2朵 。
2、调料：葱1根，姜1块，八角1个，料酒适量，红尖椒4个 。
3、猪蹄剁块，充分洗净 。
4、清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄 。
5、煮5分钟后捞出，反复冲洗干净 。
【火腿炖猪蹄正确方法】
6、另起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟 。
配料表：
上等麻鸭 ?鞭笋 ?火腿 ?姜片
洗净的老鸭剪成小块
把剪好的老鸭放在锅里焯水
烧开后撇去浮沫
捞出鸭肉备用
另起油锅，锅烧热后倒入少许油
放入姜片、鸭肉、黄豆酱、料酒翻炒
倒入开水大火炖煮半小时
加入洗净的鞭笋，切好的火腿片
文火炖煮半小时即成
汤醇味浓，鲜而不腻，且具有养气补虚，理气化痰之功效 。
一个小时才等来的美味
三五好友，加点低浓度伏特加
直叫人飘飘欲仙
今宵酒醒何处？