土豆做法家常菜_生活广记

酸辣土豆丝做法：
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。
3.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘) 。
4.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5.锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出。
6.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆丝。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
8.放入盐调味。放入红椒丝炒匀。
9.最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。
青椒土豆片做法：
1.土豆切薄片用水清洗两遍
2.青椒洗净切成小块
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里倒油爆香葱姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少许生抽和红烧酱油，盐和十三香翻炒
6.倒入少许清水翻炒均匀即可
蛋黄土豆泥做法：
1.将土豆洗净去皮。将土豆切成片,将切好的土豆上锅蒸熟。
2.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出咸蛋黄。将蛋黄用勺背压碎。
5.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
6.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
7.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
8.放入土豆泥翻炒均匀出锅。
土豆卷饼做法：
1.面粉入盆中，倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成. 用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓酸奶的糊状
2.面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜
3.薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了
4.手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来
5.面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层。待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面
6. 待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼
7.卷上土豆胡萝卜丝，美美的一餐，还可以根据喜好换成其它的菜
香煎小土豆做法：
1.小土豆清洗干净
2.放入笼屉，上锅蒸熟
3.剥去小土豆的皮
4.把小土豆稍微压扁一些
5.平底锅少油，油热放入小土豆中小火煎。
6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒盐、孜然粉调味
7.最后放入迭迭香等调料，炸黄小土豆两面为宜。
葱烧土豆排骨的做法：
排骨放入冷水锅里煮开
锅开捞出来冲洗干净
辅料大葱，姜蒜，八角，香叶
炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色
冰糖炒化放入葱姜蒜爆香
放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀
生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶
倒入适量开水抹过骨头
大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子
放入适量盐稍炖片刻
汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的，最后撒点香菜
用料 ?
土豆2个
胡萝卜半根
香葱2根
蒜头2瓣
油适量
盐少许
白糖少许
蚝油少许
醋少许
最喜欢的炒土豆丝的做法 ?
香葱切段，胡萝卜切丝
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土豆?切丝，用清水冲洗，最好泡在水里，炒之前沥干水
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起锅烧油，放入蒜瓣炒香，然后倒入土豆丝和胡萝卜丝，一起煸炒（放点辣椒更香）
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待土豆丝，胡萝卜丝炒软了，放入香葱，加佐料：盐、白糖、蚝油，煸炒，最后放一点醋提香
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完成?
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小贴士
1. 土豆切丝后用清水冲洗，最好泡水里，准备炒了再沥干水分
2. 油热放蒜瓣，加点红干辣椒?会更香，我家那位不吃辣，所以没放，能吃辣的，试试绝对赞
【土豆做法家常菜】
3. 最后一步，一定要稍微加点醋，会加分哦?