肉末西葫芦怎么做，营养好吸收，爽口开胃呢？_生活广记

肉末西葫芦怎么做，营养好吸收，爽口开胃呢？这个季节的西葫芦更为细嫩，能够换着花样吃。西葫芦往往备受大家的喜欢，根本原因是它是一种普通百姓最喜爱的蔬菜水果，不但价格实惠，并且作法各式各样，尤其丰富多彩。与此同时也非常适合大人小孩们吃。
例如，西葫芦能够拌凉菜、油爆，还可以蒸着吃。夏天无论怎么做，都非常下饭菜。不论是吃面，或是吃米饭，只需随意一炒，简单搭配，就可炒成一道进味小菜。味儿自然都很不错。
今日这道肉末西葫芦，就是我用肉末配搭西葫芦炒的一道家常菜，我们家总会做。吃起来鲜美爽口，解馋解饿又下饭菜，并且作法十分简单，10分钟就能炒一盘，特别好吃。下面，我将这道“肉末西葫芦”家常蒸菜作法送给你们，祝朋友们身心健康！肉末西葫芦食物：西葫芦、肉末、小米辣、葱段、姜末、蒜粒、盐、生抽酱油、老抽王、味精、米酒、郫县豆瓣酱。
第一步筹备2个鲜嫩的西葫芦，用刀除掉首尾，从中间割开，分为四半，削掉内瓤，再打花刀切成长细条。把切好的西葫芦条放进盆中，放进一勺盐拌匀，随后腌渍10min冲出水份，再用清水清理干净，攥干水份。
第二步提前准备一块五花肉清洗，为了更好地能用碎肉机绞成饺子馅，我平时喜欢用刀剁碎有颗粒的肉末，吃起来口感有嚼劲。
第三步3粒大蒜剥皮洗净后切蒜粒，1块姜片切成姜末，2根大葱切成葱段，3根小米辣切成圆圈摆盘备用。锅倒进一勺植物油，放肉末翻炒泛白掉色，放入葱段，姜末，蒜粒，小米辣，再加入1勺郫县豆瓣酱，再次翻炒出香味，倒进少许米酒，少许生抽酱油，翻炒肉末着色进味。
第四步倒进攥干水分的西葫芦条，开走红迅速和肉末混和翻炒2分钟左右。再放入少许味精，生抽调味，出锅前再淋点米醋提鲜，走红翻炒匀称就可以出锅了。这道菜脆爽进味，营养美味，好吃又下饭菜，越吃越香，有这菜孩子每次都要多吃一碗饭！
大家有哪些适合冬季吃的家常菜推荐呢？辣子鸡、水煮肉片、回锅藕片、花椒鸡丁、麻婆豆腐等，辣子鸡的做法：
【肉末西葫芦怎么做，营养好吸收，爽口开胃呢？】
　1、黄鸡半只，放盆中加清水，洗净鸡肉表面的血水备用。先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。
　2、生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量。然后加入适量清水浸泡。
　3、10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉。
　4、锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆捞出控油。
　5、然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。
　6、再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。
天寒地冻，我们常常会手脚冰冷，尤其是女人，俗话说“十女九寒”，所以，我们要穿暖、吃好，使身体有源源不断的能量供应。那么今天就让我们一起来看看大家有哪些适合冬季吃的家常菜推荐呢？
1.菠菜烧平菇
准备一朵平菇，一小把菠菜，撕成小片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜几粒切成蒜片，与几粒红干椒一起放入盆中备用；起锅烧水，水开后下入菠菜，焯水1分钟，去除菠菜里面的草酸，捞出控水。再下入平菇，焯水1分钟，倒出控水备用；另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入蚝油3克，食盐2克，白糖1克，鸡粉1克提鲜，加入几滴老抽调色，翻炒化开调料；勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀即可关火起锅装盘。
2.山药炖排骨
锅内烧水，把排骨凉水放入锅中，加入一点食盐入底味，料酒10克，水烧开以后沿锅边打去浮沫，大约煮2分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，控水备用；锅内烧油，油烧热以后倒入葱段、姜片翻炒出香味，加入适量的清水没过排骨，大火烧开以后把排骨倒入锅中继续煮至汤汁沸腾，再次打去浮末，这样炖出来的汤更加清爽不油腻，转为小火煮20分钟；20分钟以后把排骨捞出来放入砂锅中，再倒入汤汁，放入山药，开小火继续炖煮20分钟；20分钟以后加入一勺食盐调味，最后淋上适量的芝麻香油，撒上葱花，一道清淡营养的山药排骨就做好了。
3.红烧豆腐
把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块；鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开；把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液；锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用；锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅；下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟；淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。