家常美食（稻花鱼_生活广记

一稻花鱼
每至稻子花开麦子结穗时节，农民大叔放养于田中的鲤鱼也到了肥美的时刻，闽北属于种粮基地之一，有广袤的农田适合它的生长。武夷山吴屯就是稻花鱼做法的发源地。说来惭愧，虽说自己琢磨了稻花鱼的做法，至今未吃过原版。据吃过朋友说，此菜爆辣但极过瘾。咱家常做法辣味减去N倍，味道也很不错。
二清蒸鱼
步骤:鱼腌制后上锅蒸，蒸熟后剔除葱姜丝及蒸出来的水分，撒上新鲜的葱姜丝，抹上蒸鱼汁，然后热油瓢香即可。
这个做法大家基本都会，需要强调的是:鱼杀好洗净后,用姜丝盐料酒腌制至少一刻钟时长;蒸鱼一定要等水开后再上锅蒸鱼。
三红烧鱼
起油锅爆香葱白姜片桂叶，将鱼煎至两面微黄加入料汁（蒜蓉+生抽+糖+料酒+小米辣调汁）让鱼吸收汁水约三五分钟，再加一小碗开水焖熟，再放点青椒或者大蒜芹菜叶即可。
彭姓起源参考之一
彭氏字辈：
某支彭氏字辈：应道玉福安，尚正启祖荣，安贞维元传。(传)家敦孝友，开国显忠良。大业光昭代，鸿勋殿楚邦。(邦)泰民康宁，恩宗永世昌。华富贵美德，天顺耀宪章。
湖南衡山彭姓保公房辈分字行：祖宗培植厚，兰树立庭芳，立德通经学，诗书绪以长。本房辈分字行：光承选缔泽，代有士名扬，忠孝维国政，相传继永昌。濠头房：智勇仁为达，福从大德生，前卿共自远，继善必其诚。贺家仲房：友子大曰鼓，芳应均思成，世启家庐远，名扬祖宗荣。湘潭中路铺房：友子大曰鼓，芸应均思成，世应家庐远，名扬祖宗荣。杨子坪房：江右贻谋远，秋堂继起兴，后来宜萃芳，各位振而升。林子冲房：盛世明良会，忠臣起若云，衡湘金玉秀，积庆肇元勋。
湖南湘潭彭氏字辈：思祖惟文太，宗兴伍百年，念征有杰士，述信继商贤。续修辈分字行：安福源流远，中湘世泽绵，诗书昌令绪，孝友绍家传。
湖南益阳彭氏派语：海岳风云会，中原气象雄，星罗如翼轸，才敏咏霓虹，宦籍同江右，声香荐阁东。钟灵观后进，黼黻赞前勋。
湖南浏阳沙溪河江彭氏字辈派行：汝永士名声振，文先人万邦兴，家傅传孝友，树立显朝廷，善良民之庆，厚道德乃成，继锡能长远，祖业应大增。
四川简阳彭姓乾隆十八年辈分派语：钟国家良彦，育君亲手臣。同治二年续修50字：元善成正远，大德定光乾，朝廷尚进举，荣华富贵先，有为增学宪，其才在尔全，志士兴万美，怀道安邦权，天开文远日，宗功永久传。
【家常美食（稻花鱼】
信述堂彭氏派语：寿考肇祥，厥志丕彰，人才蔚起，望重南湘，国之上瑞，家运维光，元本忠孝，世绪孔长，承先启后，振纪立纲，修齐平治，树德扬芳，式诒有壳，继述永臧，积善笃庆，福禄尔康。
历史来源
一：以国名为氏，据《元和姓纂》所载，大彭为商代的诸侯，大彭国在江苏徐州氏。其后有彭氏。一说大彭即为「彭祖」。
二：为古代少数民族的姓氏。据《晋书》所载，安定胡水胡有彭氏。又据《姓氏考略》云;西羌，南蛮皆有彭氏。
家族名人
彭祖尧的臣子籛铿。陆终氏第三子，帝颛顼之孙，历虞夏至商，相传活了七、八百岁。因封於彭城，故称为彭祖。后世用以比喻长寿。
彭蒙战国齐的隐士，田骈之师，思想与庄子的齐是非说相近。
彭越字仲，昌邑人。为汉初功臣。佐高祖定天下，封梁王。后因人告他谋反而被杀，被刘邦诛杀他的三族。
彭绍升字允初，号尺木，又号知归子及二林居士，际清是他受菩萨戒的法名。江苏长洲县人。清代著名的居士。乾隆三十四年进士及第，授县官，辞不就。因结织罗有高与阅读明朝高僧紫柏的全集，受到感动而归心佛法，尤深信净土。他在净土教义上除莲池外，最推重省庵。平日常闭关念佛，发愿回向。著有一行居士集、居士传、阿弥陀经约论、一乘决疑论等。对清代净土信仰的推展有重要的影响。
彭德怀中华人民共和国的开国元帅之一，骁勇多智，曾领导朝鲜战争，为一代伟人。
地望分布：甘肃陇西郡，江西宜春郡。
彭姓起源参考之二：彭氏与武夷
提起彭姓始祖，人们自然联想到寿高800的彭祖。几千年来，彭姓子孙都认为自己出自这位亘古以来独一无二的人瑞。据史料记载，彭祖姓名铿，是上古时期部落首领陆终氏的第三个儿子，擅长养生之术，尧帝时，因铿向尧进献长寿之羹，获得尧的赏识，被封为大彭，故称彭祖。从此以后，彭祖的子孙后代皆“以国为姓”，开始了彭姓。
福建武夷山市景区管委会彭汝茂：现在的徐州，历史上叫彭城。彭城是尧帝赐封的，赐封的是因为彭祖的贡献，所以封为彭城。
商末时，纣王为求长生不老，派人窃取了彭祖的长生秘诀，为独占此术，阴谋害死彭祖。为躲避灾祸，彭祖只好离开彭城，云游天下。
福建武夷山市景区管委会彭汝茂：彭祖晚年不得志，所以带领两个小儿子跋山涉水来到现在的武夷山。彭祖从徐州来了之后，当时的年代，这个地方洪水泛滥、野兽出没，荒无人烟，彭祖和他的两个小儿子彭武、彭夷首先疏浚河道，拓宽河床，让洪水顺流而下。随之开荒造田，发展农业文明。
由于彭祖父子三人诛草拓荒，开发武夷，立下了汗马功劳，因而倍受后人的崇敬。
福建武夷山市景区管委会彭汝茂：现在的武夷山为什么叫武夷山呢？是因为我们当地人为了纪念彭祖和他两个儿子开山有功，所以用他两个儿子的名字彭武，彭夷各取一个字，称为武夷山。
因为历史久远，有关彭祖父子隐居幔亭，开发武夷的种种说法已难以考证，但武夷山的彭氏后裔都乐于接受这些美丽的传说。显然，他们希望借助彭祖这位长寿之神寄托宗族繁衍，五谷丰登的良好愿望，用彭武、彭夷开辟武夷的大无畏精神激励本族子弟进取向上。
根据崇安的史志，彭氏从中原迁入武夷山有文字的记载，始于唐代的彭迁。祖籍江苏镇江的彭迁是唐朝的开国功臣，青年时曾辅佐秦王李世民平定隋末之乱，建立了赫赫战功。彭迁年迈退休后，不图个人的安逸享受，来到武夷山的吴屯定居。彭迁为人豪爽，他把朝廷赏赐给他的钱财，金帛捐献出来，募集大批流民拓荒造田、引水灌溉，使得吴屯一带阡陌纵横，沃野连片。自彭迁定居吴屯之后，彭氏宗族繁衍，人才辈出。在1400年间，仅地方志记载的有功名者就达近百人。如北宋的特科状元彭路，南宋的诗词名家彭奕；清代杰出的外交官彭光誉等人。明末，武夷山的彭氏后裔开始迁居台湾和海外。目前彭姓在台湾属于第31大姓，其主要分布和居住在新竹和苗栗两县。
福建武夷山市景区管委会彭汝茂：彭祖的后裔有很大的特点，吃苦性强，创业性也很强。随着海峡两岸关系的改善，台湾的彭祖后裔最近几年不少回来寻根问祖，来到武夷山，来到福建。
彭姓起源参考之三
彭姓在当今中国姓氏中排名第三十九，在台湾排名第三十五。彭姓出自黄帝，关于彭姓的起源，有两种说法。第一种是说，彭姓是黄帝的后代祝融的后裔。祝融的后裔有八种姓氏，彭姓就是其中的一种，其他还有象董，秃，己，曹之类。第二种是说，彭姓是祝融的弟弟吴回的后代。吴回的儿子陆终有六个儿子，其中第三个受封于彭，传说他因为献了一碗野鸡肉汤给上帝，上帝很高兴，就赐他长生不老。据说他一共活了八百岁，被后人尊称为“彭祖” 。彭祖建立了大彭国，后来被商高宗武丁所灭，后人就以彭为姓，从此姓彭。发展和演变：彭姓还有其他一些来源。古时候，匈奴，南蛮，西羌等少数民族都有彭姓，后来有一些就融入了汉族。彭姓最早在中国西部和西南部发展，主要在湖南，湖北一带，到晋朝，已经发展到山东，陕西，甘肃，江西，四川，福建等地，宋英宗时，彭姓首次进入广东，并在清代迁入台湾。彭姓的主要聚居地有：淮阳，陇西，宜春，昌邑，豫章，广汉，崇安，阳夏，安定，瀛州，庐陵，浦口，漳州，泉州，梅州等。
关于彭姓的起源，历来的考据十分翔实，所以后世姓彭的人士都可以脉络分明地找到自己家族的来处。这份幸运，当然也是拜彭祖之赐。
彭姓的来龙去脉，各种古籍的有关记载很多，其内容则不外以下数种：
《姓纂》：“大彭为商诸侯，以国为姓，盖陆终第三子彭祖即大彭也。”
张澍所著《姓氏五书》：“颛顼曾孙祝融之弟吴回，生陆终，陆终子六人，其三曰?2055，为彭祖，封於大彭。”
《郑语》：“豕韦诸稽，则商灭之矣” 。
《姓氏考略》：“望出宜春，又，安定胡永胡有彭氏，见《晋书》；又，西羌南蛮皆有彭氏。”
由此可见，汉族的彭姓是颛顼帝的嬴姓之后，颛顼是黄帝轩辕氏的孙子，他的后代，是汉族的主要组成分子。传到其曾孙辈的时候，有重黎和吴回两兄弟先后当了“祝融”，也就是专门掌管祭火及用火的官，对于整个民族的演进极有贡献。吴回的一个叫做陆终的儿子，总共生了6个儿子，其中的老三名为?2055，就是活到800岁高龄的彭祖，算起来是颛顼的第五世孙，由於他的封地是在大彭，所以子孙就按照当时的习惯“以地命氏”，而中国也开始有了“彭”这个姓氏。如此看来，彭姓的历史悠久，是不容置疑的。
彭姓，是发源于4000多年以前的殷商诸侯国大彭，当时的大彭，就是现在江苏省的铜城县，迄今铜城县的西边还有一座大彭山，足见其渊源。当然，后世的彭姓人士，最初应该都是从江苏的铜山分支出去，然后在各地分别繁荣茁壮的。
殷商之际的彭姓名人，实际上不仅仅是彭祖一人，另外，还有一位曾谏其君不听而投水死的殷大夫彭咸，也被后世列为人臣的楷模。
秦汉之际，彭氏也是文人名士辈出，其中又以曾经辅佐汉高祖刘邦得天下的大将彭越，最为有名，他曾先后在汉高祖收魏、定梁、灭楚的战事中，多建奇功，后来并被封为梁王，真可以说是显赫一时。