清淡家常菜怎么做一道清淡家常菜_生活广记

【清淡家常菜怎么做一道清淡家常菜】
1、肉末炒豆角。食材：豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
2、做法：把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
4、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩。出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
清淡的家常菜主要有小白菜海米炖豆腐，西红柿炒鸡蛋，土豆丝等等。
小白菜海米炖豆腐做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿；
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干；
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟；
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动；
5、倒入小白菜，小心翻炒一下；
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1.把西红柿和鸡蛋清洗干净.2.西红柿去掉蒂部，切成块.3.鸡蛋加点盐打散4.锅里放油，油热后倒鸡蛋液.5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用.6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒.7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎_ ，至少要能看到西红柿肉8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火.