鸡脚的做法大全家常_生活广记

鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法
红烧鸡爪的做法1.准备好食材和各种香料2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6.煮开后，加一汤匙料酒7.加入两片姜8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
家常鸡爪汤的做法大全,鸡爪煲汤放什么材料好
推荐以下几种做法：一，当归鸡爪汤主料，鸡爪5个辅料，猪肉（瘦）50克当归5克枣（干，大）4颗桂圆（干）6颗枸杞1小把调料，食盐1小匙水适量当归红枣煲鸡脚的做法 1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净 2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫 3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水 4.隔水炖2-3个小时 5.喝之前加入少许盐调味即可烹饪技巧 1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂； 2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量； 3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖； 4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。
二，红枣花生鸡脚汤材料：豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量配料：姜适量调味料：盐适量做法：1 备材料2 红枣去核，花生泡洗好 3 鸡脚切去指甲，瘦肉切小块4 鸡脚飞水 5 取一汤煲加入适量的水与花生，煲1小时左右6 1小时后加入其他的材料 7 把汤煲1小时左右，汤色浓，下盐调味8 下盐后再煮3分钟左右，就可装碗三，栗子鸡脚汤 1，把材料洗干净，把汤料，鸡脚，瘦肉放入装有冷水的煲里，大火煲（栗子我可是拨皮拨到手破?。?2，把栗子用开水煮一煮就可以去掉衣3，雪耳泡发，切小块4，煮开后，继续大火煮10分钟，放入雪耳，中火30分钟，鸡脚已经软啦5 ，把栗子到进去，小火煲半个小时，少点搅拌，这样栗子不会这样容易散掉。
鸡爪的做法,凉拌鸡爪怎么做好吃,凉拌鸡爪的家常做法
主料鸡爪500g野山椒200g辅料花椒少许八角2个生姜一块蒜4瓣盐少许鸡精适量步骤1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
的做法,东北酱鸡爪怎么做好吃,东北酱鸡爪的家常做法
食材鸡爪600g酱30g八角3个桂皮2块葱3个姜2片油30g香菜1颗盐3g红烧酱油4g料酒5g十三香3g糖20g步骤1鸡爪洗净焯水沥干水分2取一个碗放入酱，生抽，酱油，十三香，两勺水调匀3锅放油烧热放入糖烧至起泡4倒入鸡爪翻炒至两面金黄5倒入调好的酱汁翻炒均匀6加半锅开水放入葱姜，八角，桂皮盐料酒，大火烧开转小火炖40分钟左右大火收下汁即可7出盘撒点香菜（晚上做的菜手机党拍照很残… ╮（╯_╰）╭）但鸡爪超好吃入口即化捏小贴士鸡爪放油锅多煎炒一会皮会比较松软炖好的鸡爪入口即化！。
鸡爪怎么做好吃,卤鸡爪的家常做法
卤鸡爪的家常做法食材主料鸡爪500g辅料花椒1小勺盐2小勺八角1个小茴香籽1小勺桂皮3g老抽1大勺白糖1小勺干辣椒2个生姜10g料酒1大勺步骤1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
风味鸡爪
“鸡爪虽然没啥肉吃，但是胶原蛋白挺丰富，我特别喜欢，这次炖鸡爪时加了一块南瓜味道出奇的好，南瓜炖成了糊糊和鸡汁混合在一起，用来拌饭实在是好吃，鸡爪吃着特别软糯，口味也是非常独特”
用料
主料
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鸡爪10个
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南瓜100克
辅料
豆豉
10克
蚝油
20克
生抽
15克
料酒
5克
姜
5克
白糖
5克
风味鸡爪的做法
1.
食材备好/
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2.
用剪刀剪掉鸡爪的指甲
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3.
冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥
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4.
焯水后过凉捞出控干水分
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5.
南瓜切块放入砂锅内
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6.
炒锅放入油加入白糖
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7.
白糖炒成焦**
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8.
倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分
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9.
鸡爪炒成红色也装进砂锅里
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10.
另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香
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11.
加入适量料酒
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12.
加入适量生抽蚝油
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13.
倒入适量水烧开
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14.
放一两个八角一起烧开
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15.
把烧好的风味酱汁倒入砂锅里
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16.
大火烧开小火焖30分钟
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17.
炖好的超级好吃
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风味鸡爪成品图
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烹饪技巧
【鸡脚的做法大全家常】
给鸡爪上色时必须控干水分，不然后果很严重