巧克力馒头花卷的做法_生活广记

1、材料：面粉250克，温水140毫升，酵母3克，可可粉适量，砂糖20克。
2、原材料备齐,酵母倒入30度的温水的融化,砂糖，可可粉，酵母水加入面粉中搅匀。
3、搅匀成面团,放到搓面垫子上进行洗衣式的揉搓。
4、揉搓至光滑的面团，放回盆子里，盖上保鲜膜。放入烤箱开启发酵功能1个小时，同时放入一碗热水。
5、发好的面团增长2到3倍，用手按个孔子，完全不回弹即可以了，取出来放到垫子上，洒一些面粉揉搓成面团，再用擀面杖压排汽泡，卷起来再擀压，重复3次上就可以了。
6、擀压好后，继续揉搓。揉搓成光滑细腻的面团。
7、再把面团搓成一条圆长条。用塑料刮刀块成一个个馒头,卷成花卷。
8、预留一定的空隙，均匀的排在蒸锅里(锅里的水预热至30度左右) 。盖盖子醒发30分钟。再用大火蒸20分钟，蒸好了关火之后再焖5分就大功告成了。
怎么把巧克力刮卷起来巧克力瑞士卷的做法步骤：
1.将材料A中的可可粉过筛，与热水拌匀备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1一起拌匀，再加入已过筛的材料C粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料D打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.巧克力口味戚风面煳倒入烤盘中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃ ，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
【巧克力馒头花卷的做法】
5.蛋糕待凉后抹上奶油霜，卷起切小段即可。
作为一枚热爱甜点的东北汉子，一直钟情于巧克力蛋糕卷这样甜蜜美食。吃甜品会给人带来快乐，从小的时候哭闹开始，家长给一颗甜甜的奶糖，立刻就好了。一直到成家立业的年纪也没改变，吃甜点也是在吃美好的心情。
巧克力卷属于西点，主要原料由面粉、鸡蛋、奶油以及巧克力构成。口味香甜浓郁，绵软悠长。特别适合于女孩子以及小宝宝们食用。当然它不限于任何的热爱甜食人群，这就是幸福的开始。下面跟随我一起来制作美味香甜的巧克力卷吧！
准备食材：
蛋黄糊：鸡蛋五枚、水50克、玉米油50克、白砂糖20克、可可粉18克、食用巧克力25克、低筋粉60克。
蛋黄霜：蛋白4枚、白砂糖50克、柠檬汁少许。
夹馅：淡奶油150克、可可粉3克、糖粉12克
制作步骤：
1.将所有的材料准备齐全，水、巧克力、油和糖需要加热，单独放置一个干净的小白钢锅里。可可粉以及低筋面粉放置到大碗里。巧克力食用的是德芙丝滑牛奶巧克力，因为我喜欢这个味道。
2.将小白钢锅小火加热，使得巧克力与糖充分的融化.
3.然后筛入粉类，用鸡蛋抽子搅拌混合到无干粉即可。
4.然后加入蛋黄混合均匀
5.混合物呈现顺滑有光泽、提起来不断线的下落即可
6.蛋白里滴入几滴柠檬汁，糖要分为三次添加，打蛋器开始旋转工作。第一次放糖要4档的速度，打至呈现啤酒气泡的状态。第二次加糖依旧是4档的速度工作，打至白色的霜较软滴落的状态。第三次加糖调整到3档位操作，打到稍微发硬即可。
7.将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，前两次蛋白加入蛋黄糊。最后一次蛋黄蛋白混合物全倒入剩余蛋白中进行切拌。切拌手法是左手握盆沿，右手刮刀柄架在虎口处拿，炒菜一样切下去，翻上来，左手一边转盆，连贯重复动作，三倍加速一气呵成。
8.最后的面糊表面顺滑有光泽，立刻放置于预热后的开箱中
9.烤制好的蛋糕坯，要拿出来放置于烤架上等待凉透
10.奶油加入糖粉以及可可粉用搅拌机打至10分硬状态
11.将蛋糕坯铺开，将奶油均匀的抹上。靠近自己一端要抹的多一点，远端要少一点。擀面杖用油纸翻卷，垫在蛋糕坯的底部，顺势向上推将其卷起。
12.然后放置到冰箱里冷藏2小时定型，然后用蛋糕刀切成一块一块的装盘，就可以食用了。
温馨提示：
你还可以在里边加一些巧克力碎，奥利奥饼干碎、果干等，口味会更加的好。