英国饮食文化及英国美食_生活广记

留学生到英国学习，饮食是要面对的头等大事。英国的饮食风俗习惯与中国的截然不同，但也具有其独特和吸引人的地方，众多当地美食也非常值的我们去品尝。留学生应多方面了解英国饮食文化，有助于快速熟悉英国风俗，尽早融入英国社会氛围。下面，介绍一下英国饮食文化及英国美食，以供参考。
英国人的饮食习惯英国人饮食的主要习惯及特点是口味清淡、原汁原味、喜欢喝酒、爱吃甜食和烤肉。
喜欢吃的食物种类有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、蔬菜、水果，以此做成的菜品尽量保持原味、讲究花样，注重质量和营养。他们在进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。英国人的烹饪方法以烩、烧烤、煎和油炸为主，但由于烤肉是最平常的主食，所以烧烤是最常用的烹饪方法，即把牛肉、羊肉、鸡肉和蔬菜放在烤盘里用慢火烤制而成。英国人很喜爱吃甜食，冰淇淋、冰冻甜食、水果冻、热布丁、甜点心、甜馅饼深得他们的青睐。
英国人一日三餐吃什么早餐
传统的英式早餐世界闻名，真可算作一顿大餐，营养丰富、品种多样。喝的东西有牛奶麦片粥、橙汁玉米片、咖啡、红茶、奶茶;主食和菜有果酱土司、烤面包、咸肉、香肠、鸡蛋、土豆、蘑菇、西红柿;另外还有酸奶和水果。
不过，因为时间及考虑到均衡营养的问题，大多数人们很少在工作日早晨吃传统的英式早餐，或者仅选择部分英式早餐，如只吃低脂黄油的吐司面包/果酱面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保证营养又节约时间。在周末比较宽松的时间内才享用全套早餐。
午餐
在工作日，由于时间的关系，英国人的午餐通常是一顿便餐，一个三明治/汉堡包，一包薯片，一个水果，或者就吃自己从家里带的便当，比较简单。
在周末，很多家庭会把午餐做的非常丰盛，因为这通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一时间，用餐时间也会更长一些。传统的星期日大餐被称作?Sundayroast?或?Sunday dinner?，食物有汤、沙拉、三明治、烤马铃薯、烤肉、蔬菜及甜食。
下午茶
英国人有喝下午茶的习惯，时间一般在下午4左右，吃点东西、聊聊天，享受一段轻松惬意的时间，。食物主要有红茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。
晚餐
较为丰盛的英国晚餐由开胃菜、主菜和甜品组成。开胃菜包括水果沙拉、果汁、汤(磨菇汤、番茄汤、土豆汤、鸡汤、浓咖哩汤等);主菜包括肉类、蔬菜和主食，肉类里面以烤牛肉最为有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而马铃薯则作为主食享用。餐后会有咖啡和各式甜品。
较为普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉)、两种煮过后浇上肉汁的蔬菜、马铃薯、米饭及甜点组成。有时也会是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米饭、沙拉。
当然，晚餐没有规定必须吃的很正式，用微波炉制作的冷冻熟食或外卖食物作为晚餐在英国也相当普遍。
注意：如果你被别人邀请去他家喝?一杯茶?，那么就是去喝茶;但如果下午五点以后被邀请去?喝茶? ，则很有可能是去吃晚饭。
英国本地特色美食了解了英国人的饮食习惯后，再一起来看看英国本地的特色美食吧，看看是否对你的口味。英国食物融汇了很多国家的特色风味，进而形成了英国独特的特色美食。
炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的国吃，被评为最能代表英国的特产，是最典型的英式快餐，可以称之为英国的?麦当劳? 。炸鱼薯条店遍布英国街头，购买极其方便，价格在5英镑左右。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼，裹上面粉炸的外酥里嫩，又热又香。如手指一般粗细的香脆薯条作为炸鱼的绝配，吃的时候沾着盐、醋、咖喱食用，很受人们的欢迎。可以当一顿饭，也可以只作为点心或零食。
哈吉斯
也叫羊杂布?。?怯⒐?囊恢执?呈称?，用羊的心、肺、肝等内脏和燕麦粉煮成的圆型食物，非常有名，味道香醇，不得不尝。现在出现了香肠式和罐头式的哈吉斯，方便食用，而且也有用猪内脏、牛肉末、鸡肉做的，甚至是素食的，吃的时候大多配以威士忌酒、红酒、啤酒、胡萝卜及威尔士干酪。价格便宜，可在街头小吃店里买到。
烤牛肉/烤牛排
用新鲜上等的牛里脊放入烤箱中烤制而成，是英国菜的代表，也是极富有特色的美食。吃时要沾西式芥茉酱并配以约克郡布丁、烤土豆或夹在三明治中食用，香嫩好吃，口感极佳，也是英国家庭周末午晚餐中的主菜。
如果在饭店就餐时点这道菜，要提前告诉服务生自己喜欢的牛肉类型，喜欢吃生一些的可以说?Rare，please?，喜欢吃熟一些的可以说?Well-done，please?，喜欢中等程度的就说?Medium ， Please? 。
土豆
英国人喜欢吃土豆是出了名的，英国的土豆种类多达十几种，价格也非常便宜。最主要的有两种吃法，
一种是带皮烤着吃，谓之?皮夹克土豆?，物美价廉。烤熟后的土豆颜色鲜黄，香味十足，在里面夹入黄油、盐、蔬菜沙拉、干酪、沙丁鱼和调料，可当作小吃也可当正餐。出售烤土豆的连锁店遍及英国各地。另一吃法是把土豆作为主食。普通的英国家庭一般是把煮过或蒸过的土豆当作午餐或晚餐的主食，也有的做沙拉或做浓汤。
牛肉布丁
牛肉布丁是英国非常流行的一种具有本土特色的传统食品，是将牛/羊的腰子打成肉泥再用洋葱等调味品腌制后蒸制而成，口感滑嫩，非常美味。
烤鸡
烤鸡也是一种英国传统美食，烤鸡对于英国人的圣诞节晚餐就像饺子对于中国人的年夜饭一样重要。可以自己在家烤制，或到超市里买半成品再加工。
威尔士干酪
是英国非常传统的下午茶食品，味道非常不错，值的一尝。制作方法是将奶酪中加入啤酒、芥末、辣椒粉、酱油后涂抹在面包上烤制而成。
多佛尔鲽鱼
英国的鱼类菜肴非常不错，鲽鱼以在多佛尔海峡捕捞的最为好吃，菜品清淡鲜美，不容错过。
胡萝卜茸
一种在英国非常普遍的食物，不仅是吃哈吉斯时的传统伴侣，而且因其制作简单(胡萝卜去皮，煮15分钟，搅碎拌入作料)口味清淡而倍受人们的喜欢。
约克郡布丁
约克郡布丁据说是英国女王最喜爱的食品之一，是典型的英式传统家常菜。做法是将面糊放在烤肉的下面烘烤而成，因其吸收了烤肉的汁水，味道特别好，烤好后的约克郡布丁松软又香脆。约克郡布丁作为烤牛肉的配菜是英国人周日晚餐的重要组成部分， ?烤牛肉加约克郡布丁?甚至被称为英国的国菜。约克郡布丁单独吃味道也是非常不错，或是把其做成碗状，里面填满多种不同的食物而食用。
鸡蛋葱豆饭
鸡蛋葱豆饭是英国所有炒饭中最有名的，作法为咖喱米饭加鱼片、芹菜和鸡蛋。
猪肉馅饼
英国人对馅饼情有独钟，特别牛肉/猪肉馅饼，是最受欢迎的小吃之一。外皮烤制的非常酥脆，里面有牛肉或猪肉，就是偶尔当饭吃也是不错的选择。
猪肉浓咖喱汤
英国人将外国风味改造而成的一种英国菜，用蔬菜和咖哩加入土豆经过长时间熬制而成，汤浓味美。
其它美食
除上面所说的外，英国还有其它一些当地美食，如油炸或清蒸比目鱼、香肠卷、香草鱼肉松、贝克韦尔蛋挞等。
　英国是一个社会福利好，生活优势多的移民国家，很多移民者在英国定居，想知道哪个城市适合移民居住吗？的我和大家来说说英国移民居住的城市和可以享受的美食。
英国移民适合居住的城市
爱丁堡
由于背靠山区而常常刮风，因此爱丁堡有着英国「风城」之誉。北大西洋漂流为爱丁堡带来了温和的温带海洋性气候。雨雾把这座城市滋润成为了文化古都，风则把苏格兰启蒙运动的中心——带来的文明传播开来。作为欧洲最大金融中心之一的爱丁堡，不仅有着深厚的经济基?。?也有着大量的专业人才（拥有学位和专业证书的员工比率是全英最高的）。
爱丁堡在跟英国其它的11个大城市：贝尔法斯特、伯明翰、布拉德福德、布里斯托尔、卡迪夫、格拉斯哥、利兹、利物浦、伦敦、曼彻斯特和谢菲尔德相比时，在关键的几个因素上得分都很高。除了伦敦之外，苏格兰首府的居民享有的平均薪水比英国其它任何地方都高。平均每年25，543英镑。
爱丁堡的房价收入比为5.5，在12个城市中是最低的。与之相比，英国整体平均的房价收入比是7.5，而这12个城市的平均值为8. 8 。（编注：房价收入比是指一个地区的平均房价与平均年收入比值，亦即一个人不吃不喝全力工作干几年才能买到房产。这个值越低说明人们越容易买得起房产。）爱丁堡的房屋平均月租金为￡1，099，占平均年薪的52%；而伦敦则高达93%，也就是说伦敦人一年的收入基本都用于租房居住了。上述的这些因素，加上爱丁堡失业率在英国最大的12个城市中也最低（6.6%），把爱丁堡推举到了排行榜的顶部。
曼彻斯特
对世界上的很多华人来说，或许「曼彻斯特」这个字眼所引起的第一印象就是足球或是大学。不过，若是站在英国人的角度来看，曼彻斯特不只有足球和大学，也有着国际知名的音乐氛围、多元的文化组成以及悠久而曲折的历史，还是伦敦之外最流行的生活和工作之处——一个复杂而又充满活力的多面体。
利物浦
坐落在英格兰西北部默西塞德郡（Merseyside）的利物浦，对很多人来说，可能更熟悉从利物浦发源的披头士乐队，或是在这里注册的泰坦尼克号邮轮，以及这里的两个足球俱乐部。不过在历史上，利物浦曾是英国最大的经济圈之一，19世纪时，利物浦的财富总额甚至超过伦敦。虽然利物浦也有过在转型过程中的低迷，但是20世纪末已经开始复苏，现在又迎来了英国政府大力推行的「北方动力」（Northern Powerhouse）计划。
布里斯托尔
历史悠久的布里斯托尔位于英格兰西南部，是剧场、艺术的文化中心，这里有着令人惊叹的建筑、美丽的海港、连绵起伏的丘陵和田园风光。由于其快速的经济和人口的增长而被列为英国前五位的经济增长中心，仅次于曼城。在英国的强劲可持续增长城市中排名第四。伦敦-布里斯托尔是全英经济表现最好的地区之一。
谢菲尔德
谢菲尔德位于英国的中心，建在七座山之上，坐落于南约克郡，是英国的第四大城市。国际著名的优秀教学、研究中心谢菲尔德大学以及谢菲尔德哈勒姆大学就坐落在这里。谢菲尔德还有着如下的光荣称号：「当地居民和学生关系最为融洽」的大学城、钢铁工业的代名词「钢铁之城」、英国历史上第一个「体育之都」、世界上最古老的足球俱乐部发源地，以及当前英国政府授予的「国家体育产业城」。
贝尔法斯特
贝尔法斯特是英国北爱尔兰的首府和最大海港。其工业基础雄厚，造船业具有悠久的历史，著名的沉船泰坦尼克号便是在这里建造的。从贝尔法斯特到伦敦是整个欧洲空中最繁忙的通道之一，每天有16次左右的往返班机。此外，巴士、火车和轮渡也不失为方便经济的交通方式，可以通往英国和爱尔兰共和国的各大小城镇。贝尔法斯特的天然景点「巨人之路吸引了大量的游客来此观光。
在这12个城市中，贝尔法斯特有着第二低的失业率（6.5%），和英国最高的生活满意度得分。尽管该城市的居民收入在12个城市中最低，平均工资18，764英镑。与之相比，全英的平均工资为22，858英镑，而这12个大城市的平均薪资为22 ， 044英镑。此外，贝尔法斯特的生活成本（包括衣食住行各方面的必须开支）在这12个城市中排名第三，每周429.1英镑。
卡迪夫
卡迪夫是英联邦威尔斯公国首府，英国第十六大城市。卡迪夫是威尔斯重要的旅游中心，千年体育场和Torchwood中心都坐落于此，2010年共有1，830万人次到来，也是最热门的旅游目的地。市中心的心脏地带位于卡迪夫城堡，童话式的塔楼隐藏了2，000多年的历史。卡迪夫国家博物馆是欧洲最好的艺术收藏馆之一。此外，威尔斯千禧中心是欧洲最多样、最生动的表演艺术中心之一。在卡迪夫湾还有很多景点和观光活动。
威尔士首府卡迪夫能够排名第三，主要源于12个大城市中最低的生活费用，每周384.6英镑，相比之下，这12个大城市的平均生活成本为每周402.95英镑，而全英平均则为426.3英镑。卡迪夫的房价收入比约为6.6 ，比贝尔法斯特的6.7稍微好一点。
伯明翰
伯明翰，英伦的第二大城市，曾经是英国的制造中心，詹姆斯·瓦特便是在这座城市发明了双向气缸蒸汽机。如今，它已转型成为以金融业、服务业、旅游业为主的环保型城市。每年有大约2 ， 200万的游客慕名而来。
由于在七项指标中五项低于平均水平，使得伯明翰在MoneySuperMarket的整体排名中垫底。伯明翰的每年税后所得仅为13，575英镑，处于12个城市最低，相比大城市平均15，899 英镑和全英平均17，559英镑有显著差距。
布拉德福德
布拉德福德是英国十大城市之一，位于英国中部，与利兹和曼彻斯特是近邻。人口超过50万，是全英生活费用最低的城市之一。布拉德福德是英国早期的文化中心之一，有多种文化、体育和名胜古迹，并且是游览风光秀丽的约克郡谷的基点。城市周围的乡村风景美不胜收：崎岖不平的奔宁山脉、遍布粗砂岩的荒原、约克郡沼泽、德比郡皮克区、约克郡令人愉悦的石灰岩山谷和宁静的温泉镇。
利兹
英国第三大的城市——利兹（Leeds）位于约克郡西部，一个曾被英王乔治六世骄傲地称赞为「约克的历史，就是英格兰的历史」的地方。由于利兹地处爱丁堡和伦敦的中间位置，因此成为英国的地理中心。利兹也是西约克郡都市区的文化、金融和商业心脏，还有着「北方骑士桥」购物天堂之称。
伦敦
作为英国的首都，是世界著名的金融之都、教育名城与购物天堂，伦敦有着很高的安全性、优质的教育、活跃的商业和真正多元化的社会，因此很多人都转向这里居住，而这里的地产就成了公认的资产避风港。无论是伦敦的豪宅还是商业地产，华人投资者的比重与影响力都在日益增大。
格拉斯哥
格拉斯哥是英国苏格兰的最大城市，有充满活力的文化、繁荣的经济与优质的教育。2011年这里被评选为英国第3、世界第57适宜居住的城市。格拉斯哥早在公元前已有历史记载，在16世纪初已成为重要的宗教与学术城市以及对美洲贸易的重要中心。到了19世纪末的维多利亚时代，格拉斯哥以机车和造船业赢得了美誉。
英国不可错过的美食
炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国的国吃，被评为最能代表英国的特产，是最典型的英式快餐，可以称之为英国的“麦当劳” 。炸鱼薯条店遍布英国街头，购买极其方便，价格在5英镑左右。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼，裹上面粉炸的外酥里嫩，又热又香。如手指一般粗细的香脆薯条作为炸鱼的绝配，吃的时候沾着盐、醋、咖喱食用，很受人们的欢迎。可以当一顿饭，也可以只作为点心或零食。
哈吉斯
也叫羊杂布丁，是英国的一种传统食品，用羊的心、肺、肝等内脏和燕麦粉煮成的圆型食物，非常有名，味道香醇，不得不尝。现在出现了香肠式和罐头式的哈吉斯，方便食用，而且也有用猪内脏、牛肉末、鸡肉做的，甚至是素食的，吃的时候大多配以威士忌酒、红酒、啤酒、胡萝卜及威尔士干酪。价格便宜，可在街头小吃店里买到。
烤牛肉/烤牛排
用新鲜上等的牛里脊放入烤箱中烤制而成，是英国菜的代表，也是极富有特色的美食。吃时要沾西式芥茉酱并配以约克郡布丁、烤土豆或夹在三明治中食用，香嫩好吃，口感极佳，也是英国家庭周末午晚餐中的主菜。
如果在饭店就餐时点这道菜，要提前告诉服务生自己喜欢的牛肉类型，喜欢吃生一些的可以说“Rare，please”，喜欢吃熟一些的可以说“Well-done ， please”，喜欢中等程度的就说“Medium，Please” 。
土豆
英国人喜欢吃土豆是出了名的，英国的土豆种类多达十几种，价格也非常便宜。最主要的有两种吃法，
一种是带皮烤着吃，谓之“皮夹克土豆”，物美价廉。烤熟后的土豆颜色鲜黄，香味十足，在里面夹入黄油、盐、蔬菜沙拉、干酪、沙丁鱼和调料，可当作小吃也可当正餐。出售烤土豆的连锁店遍及英国各地。另一吃法是把土豆作为主食。普通的英国家庭一般是把煮过或蒸过的土豆当作午餐或晚餐的主食，也有的做沙拉或做浓汤。
多佛尔鲽鱼
英国的鱼类菜肴非常不错，鲽鱼以在多佛尔海峡捕捞的最为好吃，菜品清淡鲜美，不容错过。
牛肉布丁
牛肉布丁是英国非常流行的一种具有本土特色的传统食品，是将牛/羊的腰子打成肉泥再用洋葱等调味品腌制后蒸制而成，口感滑嫩，非常美味。
烤鸡
烤鸡也是一种英国传统美食，烤鸡对于英国人的圣诞节晚餐就像饺子对于中国人的年夜饭一样重要。可以自己在家烤制，或到超市里买半成品再加工。
威尔士干酪
是英国非常传统的下午茶食品，味道非常不错，值的一尝。制作方法是将奶酪中加入啤酒、芥末、辣椒粉、酱油后涂抹在面包上烤制而成。
胡萝卜茸
一种在英国非常普遍的食物，不仅是吃哈吉斯时的传统伴侣，而且因其制作简单（胡萝卜去皮，煮15分钟，搅碎拌入作料）口味清淡而倍受人们的喜欢。
约克郡布丁
约克郡布丁据说是英国女王最喜爱的食品之一，是典型的英式传统家常菜。做法是将面糊放在烤肉的下面烘烤而成，因其吸收了烤肉的汁水，味道特别好，烤好后的约克郡布丁松软又香脆。约克郡布丁作为烤牛肉的配菜是英国人周日晚餐的重要组成部分，“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。约克郡布丁单独吃味道也是非常不错，或是把其做成碗状，里面填满多种不同的食物而食用。
鸡蛋葱豆饭
鸡蛋葱豆饭是英国所有炒饭中最有名的，作法为咖喱米饭加鱼片、芹菜和鸡蛋。
猪肉馅饼
英国人对馅饼情有独钟，特别牛肉/猪肉馅饼，是最受欢迎的小吃之一。外皮烤制的非常酥脆，里面有牛肉或猪肉，就是偶尔当饭吃也是不错的选择。
猪肉浓咖喱汤
英国人将外国风味改造而成的一种英国菜，用蔬菜和咖哩加入土豆经过长时间熬制而成，汤浓味美。
英国房产
根据本身购房的目的及财务状况，挑选适合的房源，选好楼盘；确定交易，如需贷款，提供下贷款需要的资料；首付款：在交定金后的21天之内，买方需交付房屋总价款的10%作为房屋的首付款支付给买方律师。四、交换合同：双方律师的代表完成合同的签订/交换工作。买方律师将向卖方律师来支付购房款的余款，完成其产权证书和房屋钥匙的移交工作；产权过户：合同完成之后，卖方将向买方的律师移交产权证书。在缴纳印花税之后，申请土地所有权登记。完成登记之后，土地登记部门出局土地证书，确认买方现为房产所有人。
跟中国的房地产现状相比，英国真的有太多太多值得大家深入了解的地方了。先来看看英国的房子：英国房产市场上出售的房子主要以旧房为主，因此二手房交易占据主导地位；从售价来说，英国的房子不是按照国内的面积出价，而是根据房子质量、设施、位置等大体估价。
英国的房子新则几十年，老的能追溯到几百年前的各个时代，这也就决定了英国买房的复杂性。英国人的年代是以历史上曾经在位的国王的名字划分的，就好像中国人说乾隆，康熙一样。老一点的是都督（Tudor）时期（15-16世纪）的房子，对的，你没看错，真的是四五百年历史，如果在中国不知被拆迁队拆过几百次了。
这些房子最明显的特征就是白墙，黑色木条框，传统的英伦式老建筑。英国的古城如约克，柴斯特有很多这样的房子。18世纪到19世纪的英王乔治时期，建筑风格以砖石结构为主。房子天花板很高，风格受古希腊、古罗马影响。现在很多大城市比如巴斯、布莱顿、利物浦、曼城都有乔治时期的连体房屋。
而很多乡村豪宅，都是乔治时期的独幢建筑。19世纪到20世纪的维多利亚时代，是英国工业革命时代，建筑风格百花齐放，英国北部建了很多红砖房子，很多大学被称为红砖大学。如利物浦，里兹和曼城就有很多类似的房子。20世纪50年代的房子渐渐有现代化的趋势。
【英国饮食文化及英国美食】
　60年代以后的房子，天花板普遍比乔治时期～50年代的低。50年代以后，英国各地政府造了大量政府救济房。80年代以后，英国出现了很多新建社区和新房，这就是我们现在所指的新房。大部份房子的每个房间都会比以前造的老房子小那么一点点，院子也很小。房间实用面积比较小，天花板比较低，而且结构不如老房子结实。