鳗鱼怎么做好吃又简单_生活广记

烤鳗鱼家庭简单版
今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。
操作起来很简单，一学就会。
用料 ?
鳗鱼1条
生抽1勺
老抽半勺
糖半勺
盐小半勺
胡椒粉小半勺
料酒2勺
蚝油1勺
蜂蜜1勺
蒜末4瓣
烤鳗鱼家庭简单版的做法 ?
准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
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或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
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从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。
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洗净如上图。
捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
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切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
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用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
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烤盘底部铺上洋葱。
【鳗鱼怎么做好吃又简单】
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铺上鳗鱼。
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180度，上下火烤10min
蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。
出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
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娃娃爱不释口。
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小贴士
去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。
刷酱可以刷多两层，味道更好。
一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。
可以做红烧鳗鱼，具体做法如下：
1、材料：鳗鱼1条，蒜瓣、姜片、料酒、酱油、豆豉、白糖。
2、鳗鱼杀好洗净后切成段，蒜瓣拍散。
3、锅里油热后先下入拍散的蒜瓣，炒出香味后倒入鳗鱼段和生姜片。
4、翻炒几下就烹入料酒并盖上锅盖，焖2分钟左右再加入酱油和豆豉。
5、加适量清水，烧开后转开小火煮20分钟左右，加入适量白糖用大火收汁即可。