方法/步骤
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素丸子可做一道素丸子汤 。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材 。
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把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中,再放入适量酱油、食盐、香油,出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了 。
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素丸子还可以和木耳青菜一起炒食 。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用 。
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也可以把素丸子直接装盘食用 。刚刚炸好的素丸子比较香脆,可以直接装盘食用 , 亦可用小香菜点缀下增加美观
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糖醋素丸子 。把油烧七分热,放入白糖 , 用勺子不断的搅以防粘锅,化开糖后加入食醋,然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子 。
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红烧素丸子 。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮 , 直至锅里的水极少量时出锅装盘食用 。
今天要制作的是一道小炒菜,营养好吃,味道好 。花菜炒牛肉丸子,制作超级的简单哟,喜欢的小伙伴可以试试这道菜呢,营养又好吃呢 。
【丸子能做什么菜】
准备需要的食材:有机花菜300克,牛肉丸150克,小米椒2个,生姜5克,生抽20ML,盐2克,食用油20ML,葱花适量 。
步骤一:先来准备主要原材料 。然后将有机花菜,掰成小朵后用淡盐水泡10分钟左右,然后用清水洗净沥水 。
步骤二:将牛肉丸洗净切片,生姜小米椒切碎 。然后将炒锅洗净烧热,炒锅中倒油,下姜小米椒煸出香味 。
步骤三:然后下沥水的花菜,翻炒2分钟左右,下牛肉丸接着翻炒 。再炒至牛肉丸开始打卷时,沿锅边淋入适量热水,生抽 。
步骤四:然后炒匀焖约3分钟,加盐调味 。最后撒入葱花 , 炒匀出锅即可 。
不能吃辣的 , 可以不放小米椒哦,花菜 , 不用焯水,直接干炒即可 。这牛肉丸子,最喜欢用来做汤菜了,吃着满满的牛肉味道很是鲜香 。
准备需要的食材:牛绞肉约1.2公斤(我用肥瘦比例80:20的,做丸子,肉要肥一点)、盐三大匙、白胡椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯 。
步骤一:把绞肉装进口袋里,用手压扁成薄片,放入冷冻库冻到半硬,绞肉剥成小片,先放一半入搅拌机的大碗 , 使用扁平状的搅拌器 。
步骤二:搅拌机开慢速,边搅拌边加入粉类调味料,肉有点冻太硬 , 一开始还打不太动 , 要再把绞肉剥更小块一点 。
步骤三:等到绞肉渐渐软化成泥,倒入米酒、蚝油等酱类材料,搅打至完全吸收之后 。再倒入半杯冷水(边搅拌边倒水),等到水分完全吸收之后,转速调到2,搅打约三到五分钟 。
步骤四:完成的肉泥呈现黏糊状,煮一锅热水 , 洒一点盐,水滚之后转小火,维持轻轻冒泡泡的程度 。
步骤五:抓一把绞肉在手上 , 用虎口捏出一球丸子,用汤匙将丸子舀入滚水里 , 维持中小火(如果汤匙会黏,沾点热水就不会了) 。
步骤六:煮到丸子浮起来约一两分钟,即可起锅 。自家制的丸子,完全没有添加物,口感不像市售贡丸那么Q弹有咬感,但肉汁滋味与软嫩肉质的咀嚼感很真实 。
不只火锅 , 拿来煮汤或红烧也很赞 。放凉之后,用乐扣袋保存密封,冰库存放一个月没有问题 。要吃的时候不需解冻 , 直接下锅就行 。
煮过丸子的水别倒掉,把渣渣捞掉,就是天然的牛肉高汤,拿来煮碗面,加把青菜加颗蛋,连午餐也解决了 。这样制作的牛肉丸子,可比你那外面买的要还多了,做不了这么多 , 可以减量哦,吃着那味道真是不说了 。
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