干豆腐的做法大全_生活广记

干豆腐可以做成东北尖椒干豆腐，做法如下：
工具/材料：干豆腐300克、猪肉50克、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许。
1、将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。
2、将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。
3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
4、锅内加少许油，油热后加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末，炒出香味，留一半蒜末待会儿会用到。
5、放入干豆腐，加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味，再加半碗清水，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，焖煮3分钟。
6、放入尖椒，翻炒均匀，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。
7、倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
8、成品图如下。
主料：干豆腐300克、红干椒适量、老汤1500克、生抽2勺、老抽3勺、冰糖1块、精盐适量、香菜1棵。
1、老汤煮开，放入干豆腐丝。
2、放准备好所需调味料，煮20分钟关火。
【干豆腐的做法大全】
3、泡制入味即可。
4、好喝的老汤干豆腐丝就完成了。
老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。
干豆腐(gān dòu fu)是东北特产，也叫"东北干豆腐"，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可) 。
老汤又称卤汁,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。