一个人适合吃什么美食_生活广记

山东鲁西南这边喜欢吃“炝锅面”，也就是先把西红柿炒一下（炝锅），放点生抽和食盐调下味道，然后加水进去烧开，放入面条煮熟，临出锅的时候，先把面条捞进碗中，锅里剩下的汤再煮开，拿1个鸡蛋，从一头敲一个小口子，把蛋液甩进锅中，飘起来立马关火。舀到碗里就行了，喜欢吃青菜可以烫一点放在碗里，喜欢吃香肠也可以放一点，特别的简单。
第一道菜是：麻辣小龙虾。
这龙虾尾是前段时间小龙虾最便宜的时候买的，好像是6元一斤的时候，我买了200块钱的，不锈钢的那种大盆子，2大盆子的小龙虾。我把龙虾放水炒了一下，然后取尾巴冻了起来，随吃随取的，特别方便还很鲜美。
小龙虾的烹饪方式特别快手，最重要的在用料方面要有：干辣椒、麻椒和酱、啤酒。
先把葱姜蒜、干辣椒、麻椒炒香，然后放小龙虾进去翻炒掉水分，最后放生抽、豆瓣酱、食盐、以及半瓶啤酒收汁即可。
第二道菜是：红烧扇贝肉
这扇贝肉是托朋友在海边邮寄过来的，每一个都比硬币大点，买的时候好像是17元一斤，扇贝肉的吃法很多，可以清蒸、可以红烧、可以辣炒。今天分享给朋友这道简单的红烧扇贝肉做法。
第一步：锅里放点油，先把葱姜蒜放进去炒一下，然后把扇贝肉放进锅中一起翻炒。
第二步：加入一勺生抽、两勺料酒、一勺豆瓣酱进去翻炒。
第三步：加入半碗清水进去炖开，大火收汁，临出锅的时候加入1勺蚝油1勺醋进去翻匀，这样一道快手又下饭的红烧扇贝肉就做好啦！没有一点腥味儿还特美味！
如果吃不惯味重的做法，宋宋推荐大家清蒸，扇贝肉简直就是为清蒸而活，又鲜又甜，特别的好吃，配上点粉丝在盘底，入味又解馋。
有哪些美味海鲜适合在家做？首先是用干净的刷子将扇贝表面的脏东西刷洗干净，然后将其放在清水中浸泡起来，让其自己清洗一会儿，然后用一个小刀，将扇贝的壳轻轻的翘开，沿着陕北的上壳来回划动，将扇贝肉取出，然后将扇贝里面黑色的部分全部清洗掉，然后将扇贝里面的内脏和脏东西都挤出来，连续操作一会儿，直至没有黑色物质出来就可以了。清洗干净的扇贝便可以用来进行任何的烹饪，做出美味佳肴。
扇贝肉的做法之辣炒扇贝肉：
食材明细：扇贝肉，杭椒，红尖椒，酱油，葱，生姜，大蒜，料酒，耗油，植物油等;
1.新鲜的扇贝按照上面介绍的方法清洗干净，然后放在清水中浸泡半个小时备用，葱姜分别切成细丝，辣椒切成小段即可;
2.准备一个小碗，在里面加入适量的耗油，酱油和清水，搅拌均匀制成料汁，锅中加足量的清水和料酒用大火煮开;
3.将扇贝肉放进去焯烫一下，然后迅速捞出备用，炒锅中加适量的植物油，烧至6成热后改成中火，将葱姜蒜和小辣椒段倒进去爆香;
4.再改成大火，倒入焯水后的扇贝肉，加入做好的料汁，稍微翻炒几下就可以出锅了。
小葱拌花蛤所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了。
文章2
蒜蓉蒸生蚝所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉12茶匙、
做法步骤：
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。
2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。
4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入23的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
【一个人适合吃什么美食】
7.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。