首推爆炒肥肠啊 ， 寒冷的冬夜又一道下饭菜 。
好吃到爆火爆肥肠的做法 ?
锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
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煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒 。
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锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香 。
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放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金**，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油 。
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【卤的肠子可以炒什么】
调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感 ， 香味扑鼻 。
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放入青椒段，再翻炒片刻即可 。
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