适合夏天下饭的家常菜_生活广记

盛夏，气温不断升高，身边很多朋友都在抱怨天气热胃口不好。他们下班回家不想做饭，但是天天吃外卖或者在外面吃也不是办法。吃油腻重的饭菜更难受。炎热的天气真的很容易影响人的食欲。这时候就要及时调整饮食，多吃开胃消暑的饭菜，食材要清淡营养，既能增加食欲，又不会增加肠胃负担。
下面，我给大家分享五款适合夏天的家常菜，都是用当季新鲜食材，便宜，普通，营养。这些饭菜制作简单，不用长时间呆在闷热的厨房里，就能轻松端上美味佳肴。每天吃这些菜不会腻！
1.毛豆米饭豆腐
配料:老豆腐、西红柿、毛豆、蒜、葱、番茄酱、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒。
1.提前把老豆腐烤熟或者煎成两面金黄，这样可以更好的吸收汤汁。2.豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆洗净，葱蒜切碎备用。3.锅中热油，爆香葱和蒜粉，然后加入番茄酱炒香，再将豆腐倒入锅中翻炒1分钟。4.锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味，再加入少许水，调出糖醋汤。5.将毛豆米饭和番茄丁倒入锅中，用小火将所有材料一起炖大约3分钟。6.待所有食材煎熟，充分入味后，开大火收汤，直至汤汁浓郁。
【适合夏天下饭的家常菜】
二、苦瓜炒鸡蛋
配料:苦瓜、鸡蛋、大蒜、生抽、盐、糖、白胡椒。
1.苦瓜洗净去籽。用勺子刮去白瓤，切成薄片，蒜切碎备用。2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉去腥，搅打成蛋液备用。3.锅中热水加热，加入少许盐和油，将苦瓜片倒入锅中，焯水2分钟，捞出沥干备用。4.锅里烧热油，将蛋液倒入锅里翻炒。翻炒至凝固成型，再分成大块备用。5.锅中用底油爆香蒜末，然后将苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入酱油、盐、糖调味。6将鸡蛋倒入锅中，与苦瓜片翻炒均匀，待食材味道融合时关火。
第三，胡萝卜豆芽拌牛肉
配料:卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖
1.将腌制好的牛肉切成小块。如果想吃起来软烂，可以用微波炉加热2分钟；2.胡萝卜去皮切丝，青椒去皮去籽切丝，豆芽洗净备用；3.烧热足够的水，在水中加入少许盐和油，将3种蔬菜放入沸水中焯2分钟，捞出沥干备用。4.将牛肉和蔬菜一起放入沙拉盘中，然后加入酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐和糖，搅拌均匀，即可食用。
第四，甘蓝拌豆腐干
配料:芥蓝、五香豆腐干、咸花生、酱油、香醋、盐、糖、香油。
1.羽衣甘蓝洗净，掰成小块，放入沸水中焯2分钟。2.取出甘蓝，让它冷却。用手把干了的水挤成菜球，切碎。将五香豆腐切成丁备用。3.将羽衣甘蓝、豆腐干和花生一起放入沙拉盘中，然后加入酱油、香醋、盐、糖和香油调味。拌匀即可食用。
5.黄瓜西红柿炒鸡蛋
配料:西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉。
1.将西红柿去皮，切成片。将黄瓜切成薄片。泡好后将木耳撕成小花。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。2.锅里烧热油，将蛋液倒入锅里，煎成金**的蓬松大块。3.锅里用底油将蒜片煸炒，然后将木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中煸炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，提鲜。4.锅四周倒2茶匙水，将鸡蛋倒入锅中，将所有食材一起翻炒均匀，倒入少许水淀粉，勾出稀糊。
炎热的夏天，吃大鱼大肉不容易消化。可以为家人准备一些时令的新鲜蔬菜，搭配鸡蛋、豆制品等富含蛋白质的优质食材，简单烹饪即可做出美味的饭菜。简单方便又开胃。以上五道菜都是适合夏天吃的家常菜。喜欢就去学吧！
夏天家常菜食谱：蚂蚁上树、糖醋排骨、皮蛋瘦肉粥、肉末茄子、豆豉姜汁蒸排骨。
1、蚂蚁上树
粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝。煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。
2、糖醋排骨
排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍。沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火，待锅凉透捞出排骨。热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制。待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
3、皮蛋瘦肉粥
皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。大米洗净加盐、香油泡10分钟。肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
4、肉末茄子
茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香。将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
5、豆豉姜汁蒸排骨
豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。排骨洗干净，沥干水分。加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀。放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。