首先,你要有钱 。足够的资金才能进上等的茶叶,和上等的茶具 。还有,你或者你的合作伙伴要有人熟悉茶的文化和泡制,这样开的茶庄才有风采,才会吸引更多的客户,当然,要注意的还有很多,比如你的朋友如果都好茶 , 那就更好了,朋友介绍朋友,茶庄的名气就有了 。我看过很多茶庄刚开始都很有底气,但过一阵子也有倒的 , 因为他们不注重这方面的培养 。比较茶是比较高挡的消费 。在现在的城市里 , 个个忙着赚钱,你要有时间还要有这份雅兴,不然,碰巧喝杯茶也不知道什么味道,那就不叫品茶了 。那是用饮料都可以代替的渴 。因为茶是静心的文化,店内装修一定要讲究,不能花俏,不能是冷系装修 。
在到晋中祁县工作前,自己日常只喝白开水,对茶是孤陋寡闻,因为缘分 , 在祁县结缘了玉记茶庄 , 自此 , 自己才被引进了茶人世界 , 导入了一种益身又益心的生活内容,茶成为我日常生活不可或缺的东西 。
玉记茶庄是太原玉记茶叶有限公司的加盟店,店老板太原人,姓郝,是位精明、时尚、能干的女汉子,二十五六就只身一人从太原到祁县闯荡 。
小郝起初在祁县县城开了一家20平的小店,只做零售,老板店员一身兼,两年后倒换了间五十平米的店,在零售基础上,加了批发和茶座,雇了两个店员,三人起早贪黑 , 以诚待客,热情灵活,大小通吃,生意做得风生水起,祁县大小十几家茶店茶馆无出其右 。
2010年小郝又在祁县政府旁边新租了上下两层近三百平的店面,经茶友介绍,从太原请来眼光独到的设计师进行设计和装潢,2011年新店开业时,装修效果在祁县独领风骚,当八年后再来看 , 整个装修依然高端大气,古朴典雅,不落时尚,博人眼球 。
自己2006年4月调到祁县厂工作,因一次买招待茶误打误撞到了玉记茶庄,此前,自己对茶叶很少接触 , 只知老陕人常喝十万大山茶 , 知道一点龙井和铁观音,在这之外的茶世界,对于自己几乎是一片空白,属于标准的茶盲 。
第一次打交道,因为老板小郝的热情和专业 , 留下了好印象 。此后 , 在工作闲暇之余,就到茶店去喝茶,和几个比较说得来的茶友们隔十天半月一起谈茶论道 , 经过几年的学习和体悟,自己终于进入了茶世界,算是半个茶人,2008年下半年爱人带着儿子来到祁县上学后,把爱人也引进了茶世界 。
因为认识了茶,就喜欢上了茶,此后,自己和爱人的生活便离不开这经天地灵气孕育和造化生成的饮品,习茶、饮茶、谈茶成为家人在一起时的重要生活内容之一,在悄无声息中,茶在影响着自己的生活,也在影响着自己的人生 。
如果要说说茶对自己的影响,可以总结为以下四点:以茶养生,以茶交友,以茶习性,以茶悟道 。
茶是人类古老健康的饮品 , 是中华民族对人类的伟大贡献之一 。
茶之养生,一是在于茶的营养价值,一片小小的叶片中含有蛋白质、氨基酸、茶多酚、维生素、矿物质等多种对身体有益的成分;二是在于茶的保健作用,茶既是饮品 , 也有一些药效,长期合理饮茶,对心脑血管功能改善、抗辐射、抗癌、增加机体免疫力、帮助消化等均有作用;,三是长期合理饮茶本身就是一种健康的生活方式 , 北方春夏燥热适宜饮绿茶和花茶,秋天渐良适宜饮些乌龙茶,冬天暖胃适宜饮用岩茶、黑茶、红茶 , 需要退热解毒去暑时可以饮用些白茶;四是茶既能润身,又能润心,两者虚实和合,调剂饮茶人的身心 , 达到阴阳平衡 。
在中国把108岁生日称为茶寿,这既是一种汉字文化的解读(“茶”字中间的“人”字分开一点就是“八”字,下面的“木”字由“十”和“八”组成 , 上下相连,合为“八十八”,再加上最上面的“二十”就等于“一百零八” , 因此,民间就有了一百零八岁为茶寿的雅称 。),也是对茶能养生的价值认同 。
因茶天然浑成,不雕不琢 , 静中生趣,中正平和 , 因此,真正喜茶之人,不遮不掩,坦荡真诚,淡泊名利,对生活品质有要求 , 爱茶之人不同于商场上、酒场上、牌场上交识的以利益为纽带的人,茶友多是同道之人 。
闲暇之余,三五茶友围桌而坐,泡一壶好茶,闻香、观汤、品味、感韵,茶性曼妙,变幻无常 , 朋友们围绕着茶、器、水、人随意漫谈 , 在这样的时空里可怡情,可调心,各得其乐,自在惬意,最后茶尽人散 , 大家复归红尘,。
人间真味是清欢,以茶交友,平平淡淡,交情长久 。
茶性,不仅因茶叶产地、采摘时间、制作手法、储藏方式、泡茶器具、水、人而异,即使同一款茶,同一人泡 , 同一人品,但如果时空变换,每次感受到的茶性也就不尽然一样 。
但无论茶性如何变化,真正的茶人一般要秉承敬畏、清心、专注、喜悦、感恩的心念来泡茶和品茶,这种心念和茶的内涵比较契合,人顺应茶性了,就能把一款茶的本性真实展现出来 。
以茶习性,就是通过泡茶和品茶,把敬畏、清心、专注、喜悦、感恩的心念慢慢植入自己内心,把这种心念内化成为平常心,天长日久,修成一个有敬畏心的人,一个知足常乐的人,一个专注做事和生活的人,一个充满喜悦的人,一个懂得感恩的人 。
孔子曰:“道不远人,人之为道而远人,不可以为道,”接触茶的过程 , 就是一个以茶悟道的过程 。
再好的茶叶只有经过足够温度水的浸泡,才能出茶味,人生亦是如此 , 必须不断经历困难和坎坷磨炼,才能变化气质,增长见识 , 不断向上生长 。
普洱新茶汤色浑浊,有堆味和明显的烟火味道,必须经过一段时间的自然陈化,醇厚的口感才能出来 , 这多像人呀,“三十而立,四十不惑,五十知天命,六十耳顺,七十从心所欲不逾矩 , ”人只有在经过时间的沉淀后 , 思想才会有升华,内在才会有质变 。
有人喜欢绿茶的清香,有人喜欢岩茶的高扬 , 有人喜欢普洱的醇厚,有人喜欢红茶的甜香,茶有自性,人有千秋,万物并育而不相害,道并行而不相悖,人这一生,要像品茶一样,既要懂得包容别人,也要学会欣赏自己 。
喝茶喝到一定境界时 , 其实,人对茶、器、水已没有太多的讲究了,因为,品茶在心,而非外物 , 当人不能正其心,心不在焉,就是喝极品茶也未必知其味 , 但如果心在当下,就算是喝十万大山,也会满心喜悦 。
人讲“酒逢知己饮,诗向会人吟,”一泡好茶也需要有心性相投的茶友来品味,君子和而不同,在用心品味中 , 茶友各抒己见,切磋茶的前世今生 , 琢磨从一枚叶子到一杯香茗的生命变化历程,“一茶一世界,一心一天国”,此中境像 , 妙趣无穷 。
如此种种,难道不是以茶悟道吗?
【开茶庄要准备些什么?请具体说明!】
自己在祁县工作五年,因茶而结缘玉记茶庄 , 因玉记茶庄而进入茶世界,以茶养生,以茶交友,以茶习性,以茶悟道,人生自此便和茶结下了不解之缘,自己和爱人都成为半个茶人,博大精深的茶文化对儿子也在潜移默化,茶已经成为我们日常生活不可或缺的一部分,也成为我们生命的特殊伴侣 。
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