香炸藕饼如何做，香酥可口，成本底，小孩特别爱吃呢？_生活广记

香炸藕饼如何做，香酥可口，成本底，小孩特别爱吃呢？莲藕的服用价值是多么的丰厚。莲藕芳香、滋养，含有大量的维C ，铁和膳食纤维素，冬季干燥易上火，多吃些莲藕有去火补气血的作用，能够让皮肤更为莹润有光泽，除开润肺，中医认为莲藕也有清心安神的功效，因此冬天经常吃莲藕不但皮肤白还可以睡个好觉。
莲藕的日常食用方法基本上都是炒海或熬汤，今日小小的跟大家分享一款新作法，配搭咸香的猪肉末，作出外酥里嫩，又香又脆又解馋解饿的小吃香炸藕饼，与日式可乐饼的口感相仿，但比它要更方便也更好吃！
香炸藕饼特性——外酥里嫩，咸香爽口，营养又解馋解饿[食物]：莲藕200克，猪肉200克，蛋1个，小香葱4根。[调味品]：食用盐5克，生抽酱油10克，耗油10克，米酒5克，木薯淀粉20克，炸鸡裹粉适当。[制作流程]：
第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，再进入1个鸡蛋，5克食用盐和黄酒，10克生抽酱油和耗油，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀。
第二步【香炸藕饼如何做，香酥可口，成本底，小孩特别爱吃呢？】
小香葱去头清洗，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀。莲藕削皮清洗切成块，放进猪肉末中，再度用破壁机粉碎，再倒入20克木薯淀粉搅拌均匀，让饺子馅更强报团。
第三步手上抹适当植物油，去一块莲藕饺子馅团成肉饼。再裹上一层炸鸡裹粉，轻轻地轻按使炸鸡裹粉均匀裹在肉饼上就可以。锅中放入适当油，温度5成热上下放入肉饼，全过程中小火慢炸。
第四步烹制时拿筷子给肉饼翻过来2-3次，当肉饼烹制双面金**时就可以控油补水捞起来。技术性小Tips总结——把所有调味品进味至猪肉泥中，吃着更为鲜美，不过要进味充足，由于之后要加莲藕，因此可以稍微多加些盐。
并没有破壁机的朋友们全用刀切碎就可以。烹制时全过程中小火，防止油温过高烹制外皮松脆成形，里面半生不熟的情况。
这道香炸藕饼来源于日式可乐饼的创意和拓宽，但做起来比可乐饼更为简易随手，吃着也更加松脆鲜美，特别是刚炸出来的藕饼，外酥里嫩，咬一口嘎吱嘎吱的声音真的是太诱人了，说它是一道菜肴，但更像是一道特色小吃，我家孩子超爱吃，每一次做了都提前预定下一次吃藕饼的时间也，真的是吃不够呢！
小孩吃的米粑怎么做糖环：这种糖环是用糯米粉做出来的，用片糖熬成的糖浆加上黑芝麻再跟糯米粉和在一起，搓成长条再粘成好看的花型，下锅炸出来的，以往只有在家里有人结婚，生小孩子，或是住新房，有喜事的时候才可才会做这种糖环，也有的人喜欢在逢年过节的时候做上一些，用来送礼或回礼，现如今只要是到冬天了，街头上卖这种小吃的就特别多，大多人都不喜欢动手，买来吃现成的，它的口感是甜甜脆脆的，越嚼越香，而且寓意平安吉祥，所以深受人们的喜欢。
2.红薯片：每年霜降后红薯大量上市，除了用它晒红薯干，也喜欢做成这种薄薄脆脆的红薯片，它的口感跟薯片有的一拼，只是更加甜，更加的脆，咬一口满嘴余香，它是是用红薯切成薄薄的片状，下锅炸至酥脆，然后再裹一层糖浆做成的，街边小店摆满了一大袋一大袋的红薯片，比水果还要受欢迎，10块钱一斤很是抢手，用来哄小孩子再合适不过啦。
3.爆米花：这种爆米花是悦悦从小吃到大的，小时候只要两毛钱一小块，现在价格涨了好几倍了，4块钱一条，它同样也是用共片糖熬成了糖浆，再把爆米花粘合在一起，切成条状或是块状，咬一口黏黏的，甜甜的，中间还有脆脆的爆米花，吃起来特的过瘾，是小孩子的最爱，到现在悦悦还经常提一大袋回来放在零食箱里，让他们想吃随时就能吃得到。
4.刮皮：这是一种用大米浆做出来的薄饼，它是先用大米粉调成米浆，里面放的是少许食盐，吃起来口感微微带有咸味，是数量不多的咸小吃，再用特定的工具舀起面糊，中在摆入黄豆或是花生，放入锅中炸至酥脆，就变成这种圆圆的刮皮了，爱吃的人也不少。
5.糖角：如果您有空来湖南的话，可以看到这个时候市场上最受欢迎的就是这种小糖角了，口感酥酥脆脆的，有的是用山药做成出来的，有的是用红薯做出来的，个头小巧可爱，造型独特非常的吸引人，市场上买菜的人都喜欢提一袋回去，闲时用来解解馋。
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦猪肉 400g
豆角 400g
干黄花菜 100g
粉丝 200g
干辣椒少许
盐适量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
制作步骤
1.瘦猪肉洗净，剁成肉馅。
2.豆角切成小丁。
3.黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈备用。
6.泡好的黄花菜切成段。
7.粉丝切段。
8.锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
9.将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
10.取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
11.大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。