食谱家常菜做法玉米仁作菜_生活广记

金沙玉米的做法材料：玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油做法：1、材料。2、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀。5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。6、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。7、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。8、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。玉米炖排骨原料：水果玉米，上等精排原料：料酒盐姜蒜排骨改刀为3厘米长左右，去血水，放入锅里，加姜片蒜片少许盐煮开10分钟后加入改刀为3厘米左右长度从中间破开的玉米块，继续炖直排骨软烂，看盐味不够再加少许，最好清单点，更可口。青椒炒玉米材料：玉米2根（玉米粒约300克）、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5汤匙（25ml）做法：1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）。3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。小贴士：1、玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰玉米粒的品种。2、掰玉米粒的时候，可以用刀紧贴玉米粒的根部切下，这样一排玉米粒就下来了，不过这种方法比较浪费，玉米粒的一部分会留在玉米棒上。可以先纵向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比较方便了。或者，将玉米总向剖成两半，然后一排一排地掰也比较方便。3、如果买不到“二荆条”辣椒，用普通的尖椒或者青椒都可以。
玉米鸡翅根家常菜做法：
主料：玉米，鸡翅根
辅料：花生，核桃，枸杞，百合
调料：盐，糖，味精，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，啤酒
做法：在锅里放入油，然后放如入糖，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，啤酒，盐，鸡翅根，片刻后放水。三十分钟后放入切好的玉米段和花生，核桃，枸杞，百合，再煮三十分钟。
最后，放完味精后盛出玉米和汤，在锅里留一点汤再放点酱油，把鸡翅根上个颜色再煮五分钟左右就出锅了。
《松子玉米》
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（?。┮桓? ，胡萝卜（?。┮桓? ，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
【食谱家常菜做法玉米仁作菜】
做法：
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心?。∫蛭?扇侍厝菀缀? 。。。?
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
贴心小提示：
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。