家常美食的简单做法_生活广记

1、葱花千层饼
配料：面粉 300克、小葱 3根、猪油 5克、精盐 1/2匙
烹饪步骤：面粉一点点加入温水揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，小葱切末，加入盐拌匀，桌子上抹点油，把醒好的面团擀成面饼，面饼表面抹一层猪油，薄薄一层就可以，但是要均匀，每个地方都抹到，然后撒上拌了盐的葱花铺匀，面饼自下而上卷起，切分成若干份，取一份面，用手捏揉一下，使其变得细长些，然后卷起来，捏紧收口，按压一下后用擀面杖擀成饼，锅中不需要刷油了，直接放入饼，煎至两面金黄即可。
2、土豆炒青椒
准备土豆、青椒、葱和果仁，将土豆和青椒洗净，切成丝，土豆用水洗一下，这样更爽口，将葱也切成丝。
先在锅中倒入适量的花生油，然后倒入少许果仁。
炒果仁的时候，要用铲子不停地翻炒，这样才不会糊，等炒出香味时，就可以盛入盘中待用。
再把土豆丝控干水分，倒入锅中，用铲子均匀地翻炒。
在锅里倒入适量的酱油，增加土豆丝的香味和颜色。
在往锅中加入适量的盐，可以根据自己的口味来加，使味道更好。
土豆翻炒均匀后，将青椒丝倒入锅中，和土豆丝一起炒。
如果喜欢吃有点汤汁的，可以往锅里倒入一点水，这样土豆丝也会熟得更快一些。
3、椒盐紫苏虾
虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。
紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。
热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。
锅里留少许油，蒜蓉炒香。
【家常美食的简单做法】
加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。
4、番茄炒鸡蛋
番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。
锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。
锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。
把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。
最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。
家常菜美食教程如下：
工具／原料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。
1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。
3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10、最后装盘即可，简简单单的家常菜美食也就做好啦。