茼蒿怎么炒才好吃？_生活广记

做法：
1、茼蒿去硬杆
【茼蒿怎么炒才好吃？】
2、热油锅加姜蒜末
3、加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4、出锅前淋上麻油
茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生
炒茼蒿的家常做法肉不一定每餐都吃，但是菜最好每餐都吃，尤其是绿叶蔬菜。现在大人有很多不是很讲究，但要是给孩子做饭一般还是很讲究的，颜色，味道，种类等等，但有时由于时间的限制，不能每个菜都做得很复杂，今天我们就来做一道简单好吃的蔬菜——茼蒿，这个菜有一种特殊的味道，我个人还是比较喜欢的。
食材换一换食材
茼蒿
500克
盐
适量
生抽
适量
蒜
3瓣
小苏打
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
茼蒿老根切去一段，然后放水里加入小苏打浸泡一会儿，为了去除农药更干净。
2
/6
浸泡后的茼蒿，再清水洗两三次，控干水分切断备用。
3
/6
把蒜切碎备用。
4
/6
热锅凉油，放入蒜沫爆香，加入茼蒿翻炒。
5
/6
炒两分钟后放盐和生抽后，炒匀就可以出锅了，是不是很快。
6
/6
炒好的菜放入盘里开吃。
注意事项
大火快炒，出锅前放盐，要不很容易出汤。
不要炒时间太长，不然会影响口感。
炒茼蒿的家常做法有：茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。放入适量香油、味精，炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。
吃炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物，茼蒿的茎和叶都可以吃的，有一种清气和菊花的甘香，营养很丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。