腊鸡胗怎么做好吃_生活广记

腊鸡胗是一道美味的家常菜，下面是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 鸡胗2斤
* 食盐60克
* 猪肉100克
* 茶油适量
* 辣椒粉适量
* 喼汁适量
* 酱油适量
* 广东米酒适量
* 白糖适量
制作步骤：
1. 将鸡胗撕却去油筋和内部的黄皮，洗净并沥干水分。
2. 用锅先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉，加白糖，将鸡胗揉搓后放入陶器内（切勿用金属盆装)，腌约7天左右，冬季每2天翻一次，秋季放在凉爽之处，每天翻一次(或放进不结冰的冰箱) 。
3. 把腌好的鸡胗取出，穿在竹签上，每个之间留有间隙，两头用绳扎紧。
4. 把鸡胗放在容器中，倒入喼汁和广东米酒，浸泡约1小时。
5. 在锅中放入茶油，烧至六成热时，放入鸡胗，用中火炸至金**，捞出沥油。
6. 在锅中留少许底油，烧至七成热时，放入干椒粉、蒜末、姜末、红油豆瓣酱一同煸炒。
7. 倒入鸡胗、盐、酱油、辣椒粉、糖翻炒均匀，加适量水，煮至入味即可。
以上就是腊鸡胗的制作方法，希望能够帮助到您。
这道菜既有洋葱的香甜脆口又有鸡胗的劲道口感。家常美食搭配米饭特别下饭。
用料 ?
鸡胗适量
洋葱1个
青椒2个
葱半根
料酒适量
姜3片
盐适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
油适量
淀粉适量
洋葱炒鸡胗的做法 ?
清洗鸡胗，洋葱，青椒，葱，提前给蒜剥皮清洗。将鸡胗切小块（比较好入味）
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放入料酒，姜段，淀粉，盐和少许油
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搅拌均匀，腌制十五分钟左右（用这段时间准备配菜）
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葱切段蒜切片
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青椒切丝
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洋葱切丝
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去一个小碗，放入料酒，生抽（我用的味极鲜），糖，盐，胡椒粉搅拌均匀
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先放入葱和蒜炒香然后放入鸡胗炒至变色，最后放入洋葱，辣椒翻炒两分钟后倒入调味汁继续翻炒两分钟，关火出锅。
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鸡胗的营养价值是非常高的，鸡胗当中富含有蛋白质，低脂肪，胆固醇，碳水化合物富含有维生素a，维生素b1 ，维生素b2，维生素e，钙元素，磷元素，铁元素，钾元素，钠元素，镁元素，新元素，胃激素，角蛋白等微量元素。在日常的生活里吃鸡胗能够起到通淋化石，消食待滞，可以起到补铁之功效。可以辅助治疗肾虚遗精，遗尿，小便不利，结石，食欲不振，消化不良等疾病。
【腊鸡胗怎么做好吃】
洋葱能够提高机体的免疫力，因为洋葱当中含有丰富的含硫化学物，这种化学物有很强的杀灭一些细菌、病毒等致病微生物的作用，因此吃洋葱能够降低得一些感染性疾病的作用。洋葱还能够很好的增进食欲，因为洋葱特殊的辛辣、刺激的味道能够很好的增进味蕾的敏感性，对于一些食欲不振、消化不良的人，吃洋葱都能够很好的增进食欲、促进消化。