客家咸菜炒苦笋的做法，客家咸菜炒苦笋怎么做_生活广记

【客家咸菜炒苦笋的做法，客家咸菜炒苦笋怎么做】
主料
苦笋
500g
肉片
200g
咸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋洗净，切短备用
2.肉片洗净备用
3.客家咸菜，已经洗好，煮好的
4.起油锅，先把肉片爆香
5.苦笋倒进去翻炒
6.倒进咸菜翻炒一下
7.加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了
苦笋又名甘笋、凉笋，有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。整理冰箱发现夏天冷冻起来的苦笋还有一些，就想起来做个炒蛋。
食材
主料
苦笋
10g
鸡蛋
100g
胡萝卜
10g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋切末儿，胡萝卜切细丝儿，两个鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅里放入底油，放入苦笋快速煸炒
3.放入胡萝卜丝儿继续煸炒
4.将蛋液倒入
5.火关小，轻轻晃动炒锅使蛋液均匀的将苦笋覆盖住成一个蛋饼的样子
6.翻面，调味
7.捣碎后装盘。
小贴士
注意火候不宜过大。胡萝卜丝儿可以适当多加些以压倒苦笋的苦味。