时光如梭 ， 不知不觉迎来了2021年 ， 愿今年大家都事事顺心 。 眼看着就要过年了 ， 大家准备好了香肠腊肉 ， 可以美美地和家人吃上好一段时间了 。 除去这些硬货 ， 每年过年的时候 ， 还是不能缺了其它新鲜的食物 ， 尤其是家里有孩子的朋友 。 新鲜食物更能为他们提供充足的营养物质 ， 豆腐含有丰富的蛋白质和钙 ， 孩子常吃个子蹬蹬长 。 一周我们家至少都会吃上2次 ， 不过今天要给大家分享一道我们家豆腐出镜率最高的一种做法 ， 上桌孩子都抢着吃 。 豆腐加五花肉 ， 不加一滴油 ， 鲜嫩多汁 ， 孩子爱吃 ， 常吃个子长得高 。 用蒸的方式做出来 ， 不像油炸类食物那样 ， 孩子多吃也不会容易上火 。 马上过年了 ， 学会这道菜 ， 用来招待亲戚朋友也是倍有面的哦 。 下面就把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 。
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【五花肉豆腐丸子】
一 ， 食材：五花肉1块 ， 豆腐1块 ， 鸡蛋1个 ， 洋葱1个 ， 大葱1根 ， 姜1块 ， 生抽适量 ， 米醋2勺 ， 蚝油1勺 ， 面粉2勺 ， 淀粉1勺 ， 花椒面少许 ， 盐适量 ， 白砂糖1勺 。
二 ， 五花肉豆腐丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 很多朋友会说做出来的豆腐丸子有豆腥味 ， 不好吃 ， 那是因为没有提前处理好 。 我们先将豆腐用流水冲洗一下 ， 接着先切厚片 ， 再改刀切成小块 。 烧一锅开水 ， 把开水倒入豆腐块里面 ， 把豆腐块提前烫一下 ， 这样能够很好地去掉豆腐里面的豆腥味 ， 做出来的丸子吃起来更香哦 。
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2.洋葱清洗干净 ， 先切厚片 ， 然后改刀成粗条 ， 接着切成小碎丁 ， 装入盘里 。 大葱清洗干净后 ， 切成小段 ， 也装入盘里 。 姜去皮 ， 清洗干净后 ， 切成片 ， 装入盘里 。
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3.绞肉机清洗干净 ， 五花肉把皮去掉 ， 清洗干净后 ， 切成薄片 ， 装入料理机里面 。 接着把刚切好的洋葱 ， 大葱和姜片一起倒入绞肉机里面 ， 把它们一起绞成肉末 ， 倒出来装入碗里备用 。
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4.这时候 ， 豆腐也浸泡得差不多了 ， 我们先把里面的水倒掉 。 接着用一个勺子 ， 把豆腐压碎 ， 然后倒入肉末里面 。 打入1个鸡蛋 ， 再加入2大勺面粉 ， 少许花椒面 ， 3勺生抽 ， 适量的盐 ， 然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 直到把肉馅搅拌至上劲 。
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5.准备一个盘子 ， 手上沾点清水 ， 取适量的肉馅在手里 ， 整理成一个肉丸子 ， 然后放在盘子里面 。 全部做好后 ， 放入蒸锅里 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 继续蒸15分钟 。
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6.我们再来准备一个料汁 ， 取一个碗 ， 2勺生抽 ， 2勺米醋 ， 适量的盐 ， 1勺白砂糖 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 用勺子搅拌均匀 。 丸子蒸好后 ， 起一锅 ， 把搅拌好的料汁倒入锅里 ， 再把蒸丸子的水一起倒进来 。 开小火慢慢地加热 ， 直到把汤汁熬到浓稠 。 然后淋到丸子上 ， 再撒上少许葱花点缀一下 ， 我们这道鲜嫩多汁的五花肉豆腐丸子就做好了 。 豆腐里面还加入了五花肉 ， 鸡蛋 ， 更加的营养美味 。 孩子多吃对身体好 ， 过年过节做来招待客人也特别受欢迎哦 。
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