糖醋排骨的程序都是什么啊？上海|猪排|红烧肉|大排面|上海人|大排|

一日三餐，吃的是家常小菜，而生活就是这样，平凡而精彩，大家好，请看寻味者为您解答;

文章插图
糖醋排骨这道菜肴虽然是很普通的一道家常菜，许多高档餐厅也会有这道菜，味道酸甜可口，醋香味浓。
今天分享一下这道菜的家常做法，不足地方希望大家多提意见！
原料:猪肋排、姜、葱、料酒、冰糖或砂糖、香醋、盐、胡椒粉、生粉;

文章插图
1:首先把猪肋排洗净，切成小块，放入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右，再放入少许生粉拌匀;
2:起热锅，放少许油，放入排骨半煎炒，炒香后放入姜片，冰糖、香醋、适量老抽，大火烧开，小火焖四十五分钟左右，再开大火收汁，让汁水均匀包住排骨就可以出锅了;

文章插图
制作技巧:
1:排骨要切得大小均匀;
2:腌制时调味料适量入味;
【糖醋排骨的程序都是什么啊？】3:烧制时糖、醋比例，也可加入老抽更入味;
另外，也可以用宽油先炸一下排骨，这是饭店大厨常用的方法;
今天的糖醋排骨就分享到这里，谢谢大家阅读，不足之处多提意见，下次再见！