2、放入番茄酱 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖炒匀 。 兑入开水淹没排骨 ， 大火烧开转小火烧30分钟 。 调入盐 。
3、大火收汁不要收干 ， 稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可 。
芹菜炒肉
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材料：里脊肉100克 ， 大葱 ， 生姜 ， 西芹 ， 大蒜 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 香油 。
做法
1、里脊肉先切成薄片 ， 再改刀切成肉丝 ， 里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些 。
2、大葱划开切成葱花 ， 生姜切成姜片 ， 放在盆里 ， 大蒜切成蒜片 ， 与葱 ， 姜一起放在盆里 ， 抓入干辣椒2克 。
3、芹菜一把 ， 清洗干净以后 ， 依次把芹菜从中间划开 ， 切成3厘米左右的段 ， 放在盆里 。
4、锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油 ， 倒入凉油 ， 热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅 ， 放入肉丝不停地用勺子翻炒 ， 把肉丝炒白 ， 炒透以后 ， 倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒 。
5、翻炒出香味以后 ， 加入老抽2克 ， 提一下底色 ， 倒入芹菜继续翻炒均匀 ， 如果太干 ， 加入少许清水 。
6、调味 ， 加入食盐2克 ， 白糖2克 ， 鸡粉2克 ， 十三香2克 ， 不喜欢十三香这个味道的可以不放 ， 快速翻炒化开调料 ， 芹菜不容易入味 。
7、淋入一点水淀粉 ， 能够让汤汁 ， 调料更好的粘附在芹菜上面 ， 使芹菜更入味 ， 最后淋入少许明油 。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮 ， 翻炒化开明油以后 ， 就可以出锅装盘了 。
爆炒腰花
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1.准备所需食材
2.猪腰横切两半去掉中间白色部分 ， 把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽 ， 腌制10分钟
4.蒜苗洗净切小段 ， 红尖椒切圈
5.热锅下油 ， 放入腰花大火快速翻炒 ， 断生后盛盘
6.锅底留油 ， 倒入蒜苗、辣椒 ， 加少许盐大火翻炒
7.再倒入腰花一起翻炒
8.加少许鸡精炒匀起锅
9.装盘食用！
黑木耳炒冬笋
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材料：冬笋250克 ， 萝卜200克 ， 黑木耳10克
做法：
1.笋洗净切成丁 。 黑木耳用40度温水泡发后洗净 ， 用手撕成小块 。 葱姜蒜切末 。
2.锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干 。 再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干 。
3.炒锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 倒入葱姜蒜爆香 ， 放入笋块和萝卜煸炒1分钟后 ， 放入木耳翻炒几下后 ， 倒入蚝油 ， 醋 ， 糖 ， 盐和清水 ， 继续炒约2分钟即可 。
家常啤酒鸭
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食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块 ， 焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜 ， 放鸭块翻炒 ， 把鸭油编出来 ， 怕油多油腻可以把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块 ， 放盐、生抽、老抽调味 ， 大火煮开 ， 小火炖 ， 啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小块的青椒放进去 ， 大火翻炒收干汁出锅 。
香辣牛肉
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食材：牛肉200克 ， 干辣椒50克 ， 姜适量 ， 料酒3克 ， 生粉9克 ， 鸡精少许 ， 花生油适量 ， 青葱适量 ， 盐少许 ， 蒜适量 ， 生抽3克 。
做法：
1、 食材洗净待用 ， 干辣椒待用

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