川菜泡菜鱼

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主料：鲜活鲫鱼3条辅料: 50g腌菜、15g腌辣椒、15g生姜、10g大蒜、15g大葱调味料: 5份植物油，10克发酵谷物汁，10克料酒，10克酱油，10克鲜汤，150克芝麻油，10克淀粉，15克制作工艺：

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1 .切开鲫鱼，洗净。在身体两侧各画4把刀。浸泡绿色蔬菜，挤出盐水，切成1.2厘米的短细丝。把腌辣椒剁碎。把葱花切成葱花。2 .加热锅，加入油直到80 ?熟，用料酒涂抹鱼体，在锅里煎2分钟，煎的时候翻过来。当鱼身上出现裂纹时，将油排出并排出。3 .锅里留适量的油，加入腌胡椒、姜、切碎的大蒜、葱粒(部分)、发酵糯米汁等。搅拌香味，然后加入料酒、酱油、红酱油、汤等。接着，搅拌汤，直到鱼体被淹没，用中火煮汤汁，加入腌菜丝，翻面，煮大约10分钟。鱼尝起来不错后，把盘子放在盘子里，然后加入醋和葱花在锅里搅拌，然后加入玉米淀粉水使鱼体变稠，并倒在鱼体表面【 川菜泡菜鱼，特别好吃，老婆能吃一大锅】

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