大冬天拿它炒鸡蛋，鲜美下饭，清爽不油腻，比韭菜辣椒炒来都好吃大冬天拿它炒鸡蛋

大冬天拿它炒鸡蛋，鲜美下饭，清爽不油腻，比韭菜辣椒炒来都好吃自从猪肉涨价以后，舍不得多买，也舍不得多吃，所以鸡蛋成了家里常备的食材，营养软嫩鲜美，可以为身体补充足够的蛋白质，每天吃一点可以带来不少好处。
文章插图
鸡蛋的吃法有很多，蒸着吃、煮着吃，当然还少不了炒着吃，像韭菜炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋，都是非常美味的家常菜。冬天的时令蔬菜有很多，其中一种拿来炒鸡蛋就很是好吃，鲜美下饭，清爽不油腻，比辣椒韭菜炒鸡蛋都要好吃太多。
文章插图
这个菜就是蒜黄，也就是在避光环境下生长的蒜苗，口感脆嫩，入口辛辣清香，和鸡蛋简单一炒色泽金黄，虽然炒鸡蛋感觉有点油腻，但是和蒜黄遇到一起，吃起来就变得特别清爽不油腻了，下面呢，就把这道蒜黄炒鸡蛋的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做。
蒜黄炒鸡蛋的详细做法：
文章插图
步骤一：蒜黄去掉不好的叶子，放入清水中洗干净，甩干水分以后切成段。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，撒入一点食盐，倒入一点清水，全部搅拌均匀。
文章插图
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，把鸡蛋捣散盛出备用。
步骤四：另外起锅热油，油熟后倒入蒜黄翻炒均匀，一直炒到蒜黄断生。
步骤五：然后倒入鸡蛋碎，撒入适量的食盐，翻炒均匀并且入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
文章插图
温馨小贴士：
1、蒜黄中含有大量的水分，遇热就会出水，所以炒的时候不需要加水。
【大冬天拿它炒鸡蛋，鲜美下饭，清爽不油腻，比韭菜辣椒炒来都好吃】2、鸡蛋一定要打匀，另外记得加入一点清水，这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感。