这蛋糕用酸奶和牛奶就能做，免蒸烤，入口即化，好吃不上火白菜|技巧|脆爽|入味|出水|大厨|中薪

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这蛋糕用酸奶和牛奶就能做，免蒸烤，入口即化，好吃不上火。要说我最爱吃的蛋糕一定非慕斯蛋糕莫属了，首先是因为它做法简单，无需烤箱，也不用蒸锅，更加不用打发鸡蛋，成功率非常高，而且还可以变化出很多口味，口感也很不错，入口即化。还有一点就是它的热量比较低，对于嘴馋想吃甜品，但又怕长胖的小伙伴来说再合适不过啦。

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今天就来和大家分享这款高颜值又好吃的粉粉嫩嫩的的慕斯蛋糕，我用的是樱花口味的饼干，搭配了牛奶和酸奶，没有用到奶油哦，热量低的同时，还保证了口感和味道，奶香浓郁，清甜润口，吃起来一点都不腻，还不会上火哟，快来一起看看具体做法吧。

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【樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕】【食材】：樱花奥利奥饼干90g、黄油30g、酸奶250g、纯牛奶100g、吉利丁片3片。【做法】：1、首先准备好所需要的食材，黄油事先从冰箱中取出，用刀切成小块，我用的是樱花口味的饼干，没有的话用巧克力口味也是可以的，酸奶是浓稠的老酸奶。

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2、接下来，将夹心饼干小心分开，用小刀将里面的夹心去掉，只要饼干部分，如图所示。

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3、然后，将去掉夹心的饼干用手掰成小块，放入料理机中，打成饼干屑，没有的话可以放入保鲜袋，用擀面杖反复擀压成饼干屑即可，完成之后放入盘中，倒入融化好的黄油。

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4、接着，将步骤3中的黄油和饼干屑拌匀，再把它们放入模具中，用勺子按压紧实，如图，放入冰箱冷藏10分钟定型。这里需要注意的是我用的是6寸活底蛋糕模具哦。

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5、在等待的同时，我们来制作慕斯蛋糕的部分，先把纯牛奶和酸奶放在大碗中，用手动打蛋器给它们全部混合搅拌均匀。

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6、之后，将吉利丁片隔热水融化成液态，如图。（这里需要注意的是，吉利丁片要事先放入冷水中泡软，捞出攥干水分，再进行隔热水融化，切记水的温度不要过高。）

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7、紧接着，将融化好的吉利丁液体倒入装有酸奶和牛奶的大碗中，一边倒入一边搅拌，直到将吉利丁液体与其完全混合完毕，切勿一次性全部加入（这里建议吉利丁液体的温度不要过高，最好放置温热时加入）。

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8、如图所示，这是已经全部混合好的样子，可以用手动打蛋器多搅拌一会儿，使其更加细腻，做出来的慕斯蛋糕的口感也会更加绵密。

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9、接下来，从冰箱中取出模具，倒入搅拌好的慕斯蛋糕糊，再次放回冰箱冷藏4个小时以上使其完全凝固。

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10、最后，将冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱中取出，屋里有暖气的话室温放置一会儿即可轻松脱模，表面稍作装饰即可，我是将饼干屑用筛网撒在上面，再装饰几块饼干和迷迭香，好看又好吃，快来叫上小伙伴一起来分享吧，入口即化，好吃不胖哦。