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等到油条全部膨胀起来，表面色泽金黄时，将火候调大，迅速将油条翻面，然后快速捞起，滤出多余的油脂，放入备好的盆子中即可。

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食尚小贴士：
面团揉好后要静置半小时左右才能整形，这样炸出来的油条才蓬松。
没有油条粉可以用普通面粉，用普通面粉就需要加酵母发酵，发酵完成后再加少许泡打粉和小苏打调节面团的蓬松度，具体用量多少，可以参照网上的油条方子。
油条胚子要厚薄适中，太厚难熟，会造成硬心，太薄炸出来不像油条。
油条入锅后，炸的过程用中火，要勤翻面，最后出锅时调大火，目的是将油条内部的水分和余油逼出来，吃起来才会干爽不油腻。

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