江夏非遗
金口生炸丸子制作技艺

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金口位于长江中下游，鱼米之乡，热爱美食的金口人自己创作的传统美食金口生炸鱼圆早已声名在外，许多游客慕名而来。
制作方法：精选新鲜草鱼10斤，肥五花肉1.5斤，草鱼红，手工剁成肉馅，放入木盆中，味精少许、胡椒少许、白糖少许、生姜切碎，小葱切碎、鸡蛋2个，手工调和20分钟，加入食盐0.3斤，2个小时后在调和10分钟。锅内放入菜油5斤，待油烧开8成熟，双手捏住成乒乓球大小放入锅中，炸至金黄色起锅，美味的金口生炸丸子就制作成功了。
基本上一般的金口人都会做这道美食，逢年过节，红白喜事，桌上都少不了这道美食，每当年关将至，金口街上都是代制作生炸丸子的小摊，许多外地的游客会特意前来委托制作这道美食，带回家过年。

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【 楚菜绽放│江夏区非遗项目之金口生炸丸子制作技艺】▼

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