虾含有丰富的蛋白质 ， 它肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 自古以来就是深受人们喜爱的海产品 。 唐代诗人唐彦谦曾在《索虾》中写道“双箝鼓繁须 ， 当顶抽长矛 。 鞠躬见汤王 ， 封作朱衣侯 。 ”诗中生动地描述了虾的外部形状和做熟了以后的样子 。 虾的做法有许多 ， 最简单的莫过于清蒸了 。 那么 ， 我们在家里蒸虾需要多长时间呢？有什么简单易学的家常做法呢？下面 ， 我就来和大家聊一聊关于蒸虾的这些事 。
『虾需要蒸多长时间才好』虾需要蒸多长时间才好 ， 主要视虾的大小和做法而定 。 一般来说 ， 虾作为海鲜的一种 ， 并不是蒸的时间越长越好 ， 而是要长短适宜 ， 才能让虾肉软嫩鲜甜 ， 最大限度地保留海鲜特有的美味 。 具体如下：

• 1、蒸虾身长不超过食指的小虾时 ， 蒸锅上汽后需要蒸5分钟左右 ， 蒸至虾身变色即可 。 小虾容易成熟 ， 蒸的时间过长会导致它的肉质发紧 ， 不够鲜嫩 。
• 2、蒸虾身长超过食指的大虾时 ， 蒸锅上汽后需要蒸8分钟左右 。 大虾的肉质较厚 ， 时间过短不容易完全熟透 ， 如果食用会使人的胃肠产生不适 ， 尤其对老人和孩子而言 。
• 3、当用鲜虾制作蒜蓉类清蒸菜肴时 ， 蒸煮的时间可以适当地延长 ， 以便让虾能更好地入味 。 一般情况下 ， 蒸锅上汽后需要蒸8-10分钟左右 。

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『蒸虾的家常做法』蒸虾虽然简单 ， 但是做法也有很多 。 现在已经进入腊月 ， 春节马上就要到了 。 下面 ， 我来和大家分享一道适合在年夜饭做的菜肴——【花开富贵虾】 。
【虾蒸几分钟好？在家怎么蒸？一文学会，好看又好吃，年夜饭露一手】【食材】鲜虾4只、日本豆腐2个、粉丝1把
【调料】食用油、一品鲜酱油、蚝油、蒜末、葱花
【制作步骤】

• 1、鲜虾洗净后 ， 剥去虾身上的虾壳 ， 注意留下尾端的虾壳不要剥掉 。 在虾身上的中段切开1个小口取出虾线 ， 然后将尾部从切口处翻出 。

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• 2、日本豆腐切成大段 ， 把筷子垫在下面 ， 然后用刀横竖直切至筷子处 ， 注意不要切断 ， 把日本豆腐切成花状 。

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• 3、把粉丝冲洗干净 ， 然后放入热水中浸泡5-10分钟左右 ， 泡至粉丝变软 。

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• 4、锅烧热后倒入适量的食用油 ， 下入蒜末 ， 倒入3勺蚝油 ， 小火慢慢煸炒出香味即可盛出 。

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• 5、将粉丝铺在盘底 ， 依次摆上处理好的虾和日本豆腐 ， 再倒入炒好的蒜末 ， 然后淋入2勺一品鲜酱油 。

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• 6、蒸锅加水烧开上汽后 ， 将摆好的鲜虾放入锅中蒸8分钟后取出 ， 撒上葱花即可 。

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