壹粉食堂｜壹粉自制油炸糕外酥里糯，咬一口酥脆掉渣齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑牛耘还记得

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑牛耘
还记得儿时吃过的美味小吃吗？
有哪个能勾起你的回忆呢？
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1月15日，壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，壹粉在家自制了油炸糕，外层酥脆、内层软糯，香甜可口，跟着壹粉学起来吧。
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油炸糕的制作方法：
食材：白面粉，白糖，黑芝麻；
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制作方法：
1、锅里添加适量的水、再加适量的白糖（根据口感，不加白糖也行）；
2、水烧开后，开至小火，一边将面粉一点一点倒进锅里，一边用筷子快速搅拌，直至凝固成团，熄火（完全烫熟的面团它不沾手，若粘手就一定没烫熟）；
3、将烫面取出至案板，案板抹点花生油，揉搓成团，然后，做点油酥（取少许干面，两小勺即可，用烧开的花生油倒在上面和面）加到面团里，一并揉匀，揉搓三五分钟。
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4、静置一小时就可以包馅开炸啦。馅料：熟黑芝麻、炒熟的面粉、白糖。
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一定小火炸制，勤翻面，快熟时，火稍微大点，好上色，待炸至金黄，捞出控油， OK！面团里加油酥，是为了口感更好，凉透了也不会发硬，不加油酥，趁热吃也很好。
怎么样，学会这道简单的回忆小食了吗？趁热尝尝，酥脆的外皮和糯糯的糯米，掰开看看里面还有美味的黑芝麻馅。一口咬下去唇齿留香，有勾起你的食欲吗？
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