7）猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；
8）取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；
9）将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；
10）蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；
11）生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
沸腾肝片

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材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量
制法：
1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。
2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬
菜的盘里。
3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利
用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌
马蹄糕

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-材 料-马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
-做 法-1. 马蹄洗净去皮切成小片
2. 在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用
3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化
4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会
5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里
【16道美味甄选，鲜美多滋味，营养更均衡，多吃几次更过瘾】6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳
7. 倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右
8. 蒸好后待完全凉却再切块
9. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳
爆炒藕丝

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做法1.准备材料备用，藕丝泡醋水里防氧化变黑
2.藕丝焯水，水里加一勺白醋防氧化变黑
3.煮一分钟即可捞出来备用
4.热油锅爆香蒜末，干辣椒，花椒
5.倒藕丝翻炒均匀
6.加蚝油，酱油翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可
7.一道美味的爆炒藕丝就做好了
蒜酥蒸南瓜

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原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。
做法:
1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中。
2.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。
4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
5.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
泡椒小煎鸡

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做法：1.取鸡腿肉切成丁，加盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀后，腌渍10分钟。
2.把郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜放一起，剁碎待用。
3.锅放适量色拉油，烧至五成热时，先下鸡丁滑散，再放入剁碎的诸料炒至出香上色，接着往锅里下鲜子姜片、香葱节，翻炒过程中加白糖、味精、酱油、醋调味，最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油，即可出锅装盘。
猴头菇毛豆汤

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材料：猴头菇，毛豆，水，植物油、盐
步骤：1. 毛豆剥去壳，猴头菇提前一晚浸泡；
2. 电压力锅里下少许油，将毛豆炒一下，下撕碎的猴头菇，然后倒适量水，电压力锅压上气后压五分钟；

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