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11.取一份小面团 ， 往里折叠揉搓 ， 再翻过来整理圆润 。
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12.山药红枣馅也分成16份 ， 面团多少份 ， 馅料就多少份 。 面团用手稍稍按扁 ， 放入一颗馅料 。 用虎口位置收口 。
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13.捏紧收口 ， 收口朝下 ， 用手把它按成圆饼状即可 。
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14.全部做好后放在案板上 ， 面上盖一张保鲜袋 ， 二次饧发15分钟 。
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15.平底锅或者电饼铛刷点油 ， 放入生坯 。 全程小火开始烙 。
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16.烙到底面定型变色给它翻个面 ， 继续小火烙 。
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17.反复翻面多次 ， 火太大的话更要勤翻面了 。
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18.一直烙到两面金黄 ， 按压饼面会快速回弹即可出锅 。
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小贴士：
1.天气冷 ， 发酵的时候可以放在温水里面 ， 这样发酵得快一些 。
2.二次饧发一定要做 ， 不然烙的不暄软 。

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