广西一家传承了五代人的牛腩粉店，24小时营业，一天能卖出1000碗不破|方法|速冻|夹生|汤圆|出锅|中薪

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广西是一个米粉的天堂，米粉的种类非常繁多，除了耳熟能详的南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉之外，玉林的牛腩粉也很出名。

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在玉林的街头巷尾有很多的牛腩粉店，但名气最大的，就当属玉林宾馆对面这家老字号了。这家店已经开了好几十年，据说至今已经传承了五代人，在玉林可谓是人尽皆知的一家粉店，生意一直都很不错，每天24小时开门营业，差不多每天能卖出1000碗左右，节假日更是不用说。

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店内环境很一般，很老旧的装修风格，可以坐的桌子有十张左右，都是比较老式的四方桌。虽然来来往往的食客挺多，但如果不是饭点时间，还是很容易有位置坐的。

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厨房操作台上有几口锅，里面分别放有肉蛋、牛腩、卤蛋和牛巴。煮粉阿姨动作很快，不用一会就做好了一碗粉，不会让你等太久。

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牛腩粉用的米粉是细圆粉，稍微烫一下就出锅，吃起来口感很好。牛腩炖得软烂入味，而且有股药材的香味，熬制许久的牛腩很有劲道，牛腩都很大颗，吃起来很过瘾，还配有肉蛋，分量十足！

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肉蛋也是玉林的特色美食，其实就是牛肉丸，可以看得出是手打的，与潮汕牛肉丸不同的是肉蛋内部几乎没什么气泡，但丝毫不影响它的弹牙程度。

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牛巴是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉为主料，经过多道工序制作而成，颜色半透明，肉质细腻而有嚼劲，吃后满口生香，堪称一绝！

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【广西一家传承了五代人的牛腩粉店，24小时营业，一天能卖出1000碗】牛巴是玉林美食的代表，剪下一块铺在粉上，再淋上一点香甜的牛巴汁，就成了一碗香喷喷的牛巴粉！