大秘密，茅台镇还有能超过飞天茅台的酱香酒美味|热量|土豆|忘不了|油炸|零食|中薪

众所周知，贵州省茅台镇是中国酒都，那里的酱香型白酒堪称一绝。茅台镇大大小小的酒厂有上千之多，其中除了茅台酒厂之外，还有不多的一些实力非常强大的酒厂。其中就包括了被称为“茅台镇第二传奇”的藏酒坊无忧酒业生产基地。藏酒坊的几款酒体，是精心生产设计的。用上好的，价格更高的有机红缨子高粱，用最接近飞天茅台的工艺，再加上国家级调酒大师的勾调，最后放上足够的年份，才能成为我们满意的，让自己都能心动的好酒。藏酒坊茅台镇酱香酒拥有六大优势。优势一位于茅台镇2.5平方公里黄金产区“好酒还需天选”，贵州茅台镇被誉为中国酒都，是中国酱酒的经典产区。她气候温润，四面环山终年无大风，千百年来的持续酿酒培育了茅台镇空气中的微生物群。只有在这种特有的自然环境下才能酿造出好的酱香酒，而要想酿造出最顶级的酱香酒，只有区区2.5平方公里的范围。藏酒坊就位于2.5平方公里范围内，生产基地和茅台酒厂隔河相望、相拥而居，具有最优的自然环境条件。

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优势二采用当地价格更高的有机红缨子糯高粱藏酒坊酱香酒采用的是当地特产的有机红缨子糯高粱，是经OFDC认证的全国唯一有机高粱种子，生长期120-130天，是酿造坤沙酱香酒的指定专用原料。红缨子糯高粱的淀粉90%都是支链淀粉，品质最好。

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优势三选用优质冬小麦制作大曲酒曲，是一种糖化发酵剂。曲中含有的微生物可以催化粮食中的糖分发酵转化成乙醇。藏酒坊酱香酒的制曲原料为优质的冬小麦，淀粉含量高。藏酒坊采用高温制曲工艺，制曲过程温度高达65-68℃；采用纯人工制曲，相对于机器制曲更有利于各种微生物的生长。酿造酱香酒使用的成熟高温大曲中，微生物种类繁多，已知种类超过360种，包括细菌、霉菌、酵母、放线菌、嗜热芽孢杆菌等不同种类的微生物。

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优势四取用赤水河优质洞泉水赤水河也被誉为“美酒河”，河流两岸孕育了众多的知名白酒品牌。赤水河是长江上游自然环境保持最好的流域，2018年 2月4日，贵州赤水河入选“中国好水”优质水源地。藏酒坊酱酒选取富含矿物质和微量元素的赤水河洞泉水，水质纯净、甘冽、香甜，是酿造出顶级酱香酒的不二之选。

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优势五传承千年的酿酒技艺1 一年一个生产周期严格按照端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺酿造，生产周期需要1年的时间。2两次投料第一次投料是在重阳节前后，称为“重阳下沙”，投入粮食总量的50%。第二投料是一个月后，称为“糙沙”，投入剩余的50%。3 三高工艺秉承高温制曲、高温发酵、高温取酒的“三高工艺”，保证酒体酱香突出的特点。4 四轮勾调经过调酒大师任义平“盘勾、调勾、品勾、调味”四轮勾调才形成了最终的酒。全部采用以酒调酒，不添加任何非自然发酵物质。5五味俱全好的酱香酒“酸、甜、苦、辣、涩”五味俱全，藏酒坊酱酒得到了多位品酒大师“诸味平衡、完美协调”的品评。6 六年窖藏藏酒坊系列酱酒采用的都是窖藏6年以上的基酒，酒窖建在赤水河床，是天然的恒温恒湿器，非常利于微生物的生长发育。7 七次取酒藏酒坊酱酒共需取酒7次，称为“轮次酒”，每个轮次都有不同的属性和风格。8八次发酵藏酒坊酱酒酿造过程中，每蒸一次都要发酵一次，总共需要8次发酵，最后一次蒸煮后丢糟，不再发酵。9九次蒸煮藏酒坊用的都是颗粒饱满的整粒高粱（坤沙），糊化速度慢，需要反复蒸煮9次馏酒才能完成。优势六国家级酿酒大师监制酒之美，美在品质，美在融合！酒企最核心的就是酿造和勾调，不同的匠人赋予了酒不同的灵魂。藏酒坊生产基地拥有吕云怀、任义平、严腊梅等3位国家级酿酒和调酒大师，这一点可以和茅台酒厂媲美。同时基地技术骨干在酿造和勾调方面都拥有至少 30 年以上的工作经验。正是靠这群专家团队，酿出了不亚于茅台酒的酱香好酒。